摘要：喝湯對(duì)人體有很多好處,，現(xiàn)代人似乎也進(jìn)入了一個(gè)“湯補(bǔ)”的階段，但有人認(rèn)為喝湯僅是個(gè)人的習(xí)慣,，似乎沒有什么學(xué)問,，其實(shí)不然，喝湯也有不少誤區(qū),。誤區(qū)有哪些,？讓我們一一道來！

喝湯好處多 誤區(qū)需注意

　　誤區(qū)一：喜歡喝剛煲好的熱湯

　　剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身,。其實(shí)，人的口腔,、食道,、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會(huì)造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,，因此50度以下的湯更適宜,。

　　誤區(qū)二：喝湯去“渣”

　　有人做過試驗(yàn)，用魚,、雞,、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后，看上去湯已很濃,，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。也就是說,，無論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),，肉類的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉,。

　　誤區(qū)三：湯泡飯

　　我們咀嚼食物,，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤(rùn),，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的,，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收,， 對(duì)健康十分有益,。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會(huì)影響吞咽,，所以吃進(jìn)去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進(jìn)入胃了,，這就給胃的消化增加了負(fù) 擔(dān)，日子一久,，就容易導(dǎo)致胃部不適,。

　　誤區(qū)四：愛喝“獨(dú)味湯”

　　每種食品所含的營(yíng)養(yǎng)素都是不全面的，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,，仍會(huì)缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”,、多種礦物質(zhì)和維生素。因此,，提倡用幾種動(dòng)物與植物性食品混合煮湯,，不但可使鮮味互相疊加，也使?fàn)I養(yǎng)更全面。

　　誤區(qū)五：飯后才喝湯

　　這是一種有損健康的吃法,。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪?huì)把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢(shì)必影響食物的消化吸收,。正確的吃法是飯前先喝幾口湯,，將口腔、食道先潤(rùn)滑一下,，以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激,，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用,。

　　誤區(qū)六：喝湯速度快

　　喝湯速度越慢越好：美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,，如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間，就能充分享受食物的味道,，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺,。喝湯也是如此，慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,，感覺到飽了時(shí),，就是吃得恰到好處時(shí)。而快速喝湯,，等你意識(shí)到飽了,，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。