人們常說：多吃魚會變聰明,。因為魚存在大量的DHA，吃魚能補充腦中DHA水平,，從而使大腦功能得到加強,，增強了記憶力，提高了判斷力,。魚類身上,，哪些部位營養(yǎng)最豐富呢？

　　冬天最好吃哪些魚：

　　鯽魚

　　鯽魚富含蛋白質,，且易于消化吸收,，是肝腎、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,。鯽魚有健脾利濕,、和中開胃、活血通絡的功效,，對水腫,、潰瘍、氣管炎,、哮喘,、糖尿病有食療作用。產(chǎn)后的婦女燉食鯽魚湯,，可補虛通乳,。感冒并伴有發(fā)熱的患者應忌食鯽魚。鯽魚適于做湯,，具有很好的滋補作用,。

　　帶魚

　　常吃帶魚有養(yǎng)肝補血、潤膚養(yǎng)發(fā)的功效,。雖然帶魚的脂肪含量高于一般魚類,，但多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用,。帶魚富含鎂元素,，可以保護心腦血管系 統(tǒng),，預防高血壓等病。帶魚適宜久病體虛,、氣短乏力,、皮膚干燥的人食用，而皮膚病,、哮喘病患者則不宜食用,。帶魚宜煎著吃，出鍋前噴些料酒,，味道更好,。

　　鯉魚

　　鯉魚富含高質量蛋白質，人體消化吸收率可達96%,。鯉魚適宜腎炎水腫,、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用,。鯉魚是發(fā)物,，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用,。鯉魚宜紅燒，烹飪時要把腸子去掉,，否則破壞味道,。

　　青魚

　　青魚富含硒、碘,、鋅元素以及核酸,，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療,。青魚體內含有多不飽和脂肪酸,，可以擴張血管，防止血液凝結,。青魚適宜水腫,、肝炎、高 血脂,、高膽固醇,、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱,、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用,。青魚油脂較多，適合烤著吃,，保證肉的鮮嫩度,。

　　魚肉：富含優(yōu)質蛋白,，易消化吸收，脂肪含量低,，還含有鈣,、磷、鉀,、碘,、鋅、硒等無機鹽,，以及維生素A,、維生素D及B族維生素等。魚肉有暗色,、白色肉之分,，暗色肉含有較多的脂質、糖原,、維生素,、酶類等，味道較腥,，如金槍魚,、沙丁魚等；白色肉腥味較輕,，如大黃魚,、比目魚等。

　　魚腦：富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA,，還有磷脂類物質,，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用,。但魚腦膽固醇含量較高,，應控制食量。

　　魚鰾：古代有“海洋人參”之稱,，與燕窩,、魚翅齊名。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質,，有改善組織營養(yǎng)狀況,，促進生長發(fā)育，延緩皮膚衰老的效能,，是理想的高蛋白低脂肪食品,。海水魚的魚鰾壁較厚，通常制成干品,，稱為魚肚,。魚肚制成的菜肴口感滑潤,、細膩，有濃厚感,。

　　魚鱗：含有膽堿,，可增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸,，對防治動脈硬化,、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用,。此外,，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制,；帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,，吃時也不必刮。

　　魚尾和魚骨魚尾：營養(yǎng)和魚身的肉差不多,。魚骨確實有補鈣的效果,，但是一般人們吃得很少，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉,。

　　魚唇：多以鱘魚,、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成,，主要成分為膠原蛋白,。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養(yǎng),。

　　魚眼：維生素B1和DHA的含量略高，由于魚眼小,，營養(yǎng)價值不大,。