水煮花生,、炸花生米,、花生煲湯……花生營養(yǎng)豐富、物美價廉,，是中國人喜愛的堅果,。近日，美國《烹飪之光》雜志綜合最新研究，刊文介紹了花生的5個好處。

　　1.控制食欲,。花生是“高飽腹感”食物,，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長,。發(fā)表在《營養(yǎng)與代謝》期刊上的一篇文章發(fā)現(xiàn),，用花生當零食的人吃得更少。美國普度大學營養(yǎng)科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪,、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因,，而是所有因素協(xié)同作用的結(jié)果。”布萊根婦女醫(yī)院營養(yǎng)系主任凱西·麥克馬納斯說,，如果在早餐時吃花生或花生醬,，就能減少這一天的進食量。

　　2.有助減鹽,。咸味零食通常是高鹽食物,。但咸味花生的鹽含量，比同樣重量的切片面包,、冰凍華夫餅還要少,。因此，咸味花生不但能滿足你吃咸的愛好,，還不容易導致攝入食鹽過量,。

　　3.穩(wěn)定血糖。研究發(fā)現(xiàn),，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生,，患糖尿病的風險會降低21%?；ㄉ鷷p緩碳水化合物的吸收,。如果早上吃點花生，那么你一天的血糖都不會過高,。

　　4.保持心臟健康,。《營養(yǎng)學》期刊上一篇文章指出,，吃花生最多的人,，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為,，花生中的脂肪酸構(gòu)成,，再加上其他成分的作用,，能降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)的含量，讓心臟更加健康,。

　　5.減少結(jié)腸癌風險,。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃兩次花生的女性,，患結(jié)腸癌的風險能降低58%,；而每周至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險,?？茖W家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養(yǎng)物質(zhì)起了作用,。