研究證實(shí),，腦部退化與飲食有關(guān)。食用具有提高體內(nèi)抗氧化含量的食物,，有助延緩腦部煺化,。相對(duì)的,，飲食中少碰對(duì)腦部有害的食物，也可預(yù)防遲鈍,、笨拙,、記憶力降低等大腦早衰。

　　少碰太咸食物

　　食物中的鈉含量過高,，容易使腦細(xì)胞長期處于缺血,、缺氧狀態(tài)，進(jìn)而導(dǎo)致記憶力下降,、大腦早衰,。飲食力求清淡，限制食用加入過量鹽的食品,，如腌臘制品,、咸魚等。

　　少碰酒精飲料

　　習(xí)慣性飲酒,，酒精會(huì)使得大腦體積縮小,、重量減輕及智力衰退。建議嗜飲酒的人,，應(yīng)適可而止,。

　　少碰含過氧化脂的食物

　　過氧化脂質(zhì)會(huì)損傷某些代謝系統(tǒng)，破壞腦細(xì)胞,、促使腦部早衰或癡呆,。常見于高溫煎炸的食物，及長時(shí)間在陽光下曝露的食物,，如熏魚,、烤鴨等。

　　少碰含鋁食物

　　鋁會(huì)抑制腦部酶活性,，促使人體的記憶力逐漸減退,，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥,。油條中的明礬是含鋁的無機(jī)物,，不宜多吃；也少用鋁制品烹調(diào)食物,。

　　少碰含鉛食物

　　鉛是腦部一大殺手,，吃下含鉛食物，例如爆米花,、皮蛋,、罐頭食物等，鉛會(huì)隨著血液進(jìn)入腦部，使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足,，破壞腦細(xì)胞,，造成記憶力減退、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應(yīng)不足,，破壞腦細(xì)胞,，造成記憶力減退、腦部組織受損,。

　　少碰太甜食物

　　超量的糖攝取,，不容易為人體所消化分解，糖會(huì)滲入血液中,，破壞細(xì)胞及身體各部位細(xì)胞,，并且會(huì)使體質(zhì)變成酸性。因此,，少吃甜食,，尤其是含砂糖、糖精食品,，頭腦才會(huì)聰明,。

　　少碰味精調(diào)味料食物

　　味精的主要成份谷氨酸，在人體的消化過程中會(huì)產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì),，影響神經(jīng)系統(tǒng),，損傷腦部組織。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦,，均應(yīng)該避食用味精調(diào)味的食物,。

　　少碰酸性食物

　　現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣偏酸性，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡,，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì),，影響腦部功能，記憶力減退,、注意力不集中,。建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海鮮等酸性食物的攝取,，適度增加蔬果等偏鹼性食物,。

　　少碰高脂肪食物

　　身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導(dǎo)致腦部氧氣不足,，腦筋變得遲鈍。

　　少碰含農(nóng)藥食物

　　農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性,，長期累積容易造成腦部退化,。