研究證實,，腦部退化與飲食有關(guān)。食用具有提高體內(nèi)抗氧化含量的食物,，有助延緩腦部煺化,。相對的，飲食中少碰對腦部有害的食物,，也可預防遲鈍,、笨拙、記憶力降低等大腦早衰,。

　　少碰太咸食物

　　食物中的鈉含量過高,，容易使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài),，進而導致記憶力下降,、大腦早衰。飲食力求清淡,，限制食用加入過量鹽的食品,，如腌臘制品、咸魚等,。

　　少碰酒精飲料

　　習慣性飲酒,，酒精會使得大腦體積縮小、重量減輕及智力衰退,。建議嗜飲酒的人,，應適可而止。

　　少碰含過氧化脂的食物

　　過氧化脂質(zhì)會損傷某些代謝系統(tǒng),，破壞腦細胞,、促使腦部早衰或癡呆。常見于高溫煎炸的食物,，及長時間在陽光下曝露的食物,，如熏魚、烤鴨等,。

　　少碰含鋁食物

　　鋁會抑制腦部酶活性,，促使人體的記憶力逐漸減退，思考力降低，甚至誘發(fā)失智癥,。油條中的明礬是含鋁的無機物,，不宜多吃；也少用鋁制品烹調(diào)食物,。

　　少碰含鉛食物

　　鉛是腦部一大殺手,，吃下含鉛食物，例如爆米花,、皮蛋,、罐頭食物等，鉛會隨著血液進入腦部,，使腦部的氧氣及營養(yǎng)供應不足,，破壞腦細胞，造成記憶力減退,、腦部的氧氣及營養(yǎng)供應不足,，破壞腦細胞，造成記憶力減退,、腦部組織受損,。

　　少碰太甜食物

　　超量的糖攝取，不容易為人體所消化分解,，糖會滲入血液中,，破壞細胞及身體各部位細胞，并且會使體質(zhì)變成酸性,。因此,，少吃甜食，尤其是含砂糖,、糖精食品,，頭腦才會聰明。

　　少碰味精調(diào)味料食物

　　味精的主要成份谷氨酸,，在人體的消化過程中會產(chǎn)生一種抑制神經(jīng)的物質(zhì),，影響神經(jīng)系統(tǒng)，損傷腦部組織,。尤其是腦部發(fā)育未成熟的嬰幼兒及孕婦,，均應該避食用味精調(diào)味的食物。

　　少碰酸性食物

　　現(xiàn)代人的飲食習慣偏酸性,，容易使體內(nèi)酸鹼不平衡,，變?yōu)樗嵝泽w質(zhì)，影響腦部功能,，記憶力減退,、注意力不集中,。建議每日飲食的酸鹼比例維持在二比八，減少肉類海鮮等酸性食物的攝取,，適度增加蔬果等偏鹼性食物,。

　　少碰高脂肪食物

　　身體需要大量的血液來代謝攝取的脂肪，長期下來容易導致腦部氧氣不足,，腦筋變得遲鈍,。

　　少碰含農(nóng)藥食物

　　農(nóng)藥大都具有神經(jīng)毒性，長期累積容易造成腦部退化,。