啤酒是酒，與大米,、饅頭等干糧有什么關(guān)系呢,？為什么很多愛喝啤酒的喝出一個(gè)個(gè)的將軍肚了呢？

　　(一)啤酒從何而來,？------啤酒也來自于糧食作物

　　這是啤酒發(fā)酵的全過程,。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。常用的輔助原料為：玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質(zhì)等,。雖然大米排在工藝的最前面,，但是啤酒的主要原料一般是麥芽，而大米只是啤酒釀造的輔料,，所以啤酒也被稱為“液體面包”,。啤酒花是啤酒的特征性原料，為啤酒帶來其特有的風(fēng)味,。

　　(二)啤酒也有生與熟之分？-----認(rèn)識(shí)純生or扎啤

　　通過上面的啤酒釀造的工藝流程,，看到啤酒要經(jīng)過巴士殺菌來保證成品的質(zhì)量,。那么是不是所有的啤酒都要經(jīng)過巴士殺菌呢？

　　其實(shí)啤酒也分為熟啤酒與生啤酒的,。經(jīng)過巴士殺菌的啤酒為熟啤酒,，而不采用巴氏殺菌工藝所釀造的啤酒為生啤酒。生啤酒與熟啤酒有哪些區(qū)別呢,？

　　1,、熟啤酒是采用巴式消毒法殺菌，而生啤酒則采用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌,，是不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒,。

　　2、因此,，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽,，其味道鮮美，

　　3,、但由于酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵啤酒,，容易使生啤酒變質(zhì)，不易保存,。

　　4,、但鑒于這樣的生產(chǎn)過程,，生啤酒中的鮮酵母被保留，可刺激胃液分泌,、增強(qiáng)食欲,、促進(jìn)消化吸收，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì),、增加體重很有幫助,。

　　5、生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序,，將其中的雜質(zhì)除去之后,，變成為純生啤酒，這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì),。

　　(三)領(lǐng)略一下啤酒的能量-----5瓶啤酒相當(dāng)于一斤饅頭,，2斤米飯！

　　既然啤酒的主要原料離不開來糧食作物,，那么發(fā)酵的啤酒必然是含有能量的,。從上圖可以看出一個(gè)一般的規(guī)律：啤酒度數(shù)越低，能量也越低,。因?yàn)槎葦?shù)高的啤酒添加的麥芽等原料更多,，發(fā)酵之后的能量自然更多。

　　我們不妨做一個(gè)計(jì)算,，看一下啤酒的能量與米飯or饅頭相比怎么樣,？就以青島啤酒為例，一瓶瓶裝青島啤酒為600ml,易拉罐裝330ml,那么,，一瓶裝青島啤酒=228大卡=200克米飯or100克饅頭的能量,，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，就相當(dāng)于吃了一斤饅頭或者2斤米飯,！而喝進(jìn)去五瓶啤酒也是一件很尋常的事,。

　　而一易拉罐啤酒=125大卡>100克米飯產(chǎn)生的能量，也就是說9瓶易拉罐啤酒,，就相當(dāng)于吃了一斤饅頭或2斤米飯,！這樣的后果就是啤酒肚隆起來了。

　　(四)啤酒該喝多少為好呢,？-----喝酒過多危害著實(shí)不小

　　一般而言,，男士每人每天的究竟量不要超過25克，而女士不要超過15克,。換算成咱們平時(shí)喝的酒的量就是：

　　男士：飲酒量=2500ml/酒精度數(shù)

　　女士：飲酒量=1500ml/酒精度數(shù)

　　喝酒太多危害最大也是最直接的三方面是：

　　1,、刺激胃、腸,。

　　酒精大約有10-20%通過腸胃吸收,，75-80%在小腸吸收,，也就是說喝酒太多會(huì)對(duì)胃腸造成很大的刺激，也就是說讓胃腸如同“泡在酒精中”一樣,。

　　2,、對(duì)肝臟有直接的毒害作用。通過呼吸與尿液排出的酒精量大約分別占5%左右,，大部分的酒精(90%)是通過肝臟代謝出去的,。酒精在肝臟內(nèi)代謝，造成其(乙醇)氧化還原狀態(tài)的變化(分別是由乙醇變?yōu)橐胰?，再轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜?，最后轉(zhuǎn)化為二氧化碳與水)，從而干擾脂類,、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝,，同時(shí)也影響肝臟的正常解毒功能。長期過量飲酒與脂肪肝,、酒精性肝炎,、肝硬化之間有密切的關(guān)系。

　　啤酒雖然度數(shù)較低,，但是因此而放開胸懷去喝,，也會(huì)使得總酒精量過高。

　　3,、造成能量過剩,。研究表明，一次性大量飲酒后,，幾天內(nèi)仍可觀察到肝內(nèi)脂肪增加及代謝紊亂。一方面酒精本身就是一種高熱量物質(zhì),，一克酒精產(chǎn)生的熱量接近于一克蛋白質(zhì)與糖產(chǎn)生能量的總和,，而酒精的代謝優(yōu)先于其它營養(yǎng)物質(zhì)，造成其它產(chǎn)能營養(yǎng)素的堆積,。另一方面,，啤酒中本來就含有碳水化合物等產(chǎn)能物質(zhì)，額外增加了產(chǎn)能物質(zhì)的攝入,。

　　(五)您關(guān)心的酒駕,？---啤酒1杯即為酒后駕車，3瓶即為醉酒駕車,。

　　酒后駕車指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,、小于80mg/100ml；醉酒駕車是指車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的駕駛行為,。

　　血液中的酒精含量為20mg/100ml時(shí),，大致相當(dāng)于喝了一杯啤酒,；

　　80mg～100mg/100ml則大致相當(dāng)于：啤酒約3瓶或者6個(gè)易拉罐。