在中醫(yī)系統(tǒng)里肝主要有三大功能,，一是儲(chǔ)存血液,，調(diào)節(jié)血量；二是疏通發(fā)泄,，通達(dá)調(diào)暢人體氣機(jī),，利于血行，助于各臟腑正常功能,，包括脾胃的運(yùn)化吸收和水液代謝功能的發(fā)揮,；三是調(diào)節(jié)人的精神意識(shí)活動(dòng)，舒暢情志,。

　　因此,，肝臟的養(yǎng)生也要遵從肝為將軍之官這一屬性。首先,，肝藏血,，而“行則血?dú)w于心，臥則血?dú)w于肝”,，因此,，在該休息的時(shí)候，一定要注意休息,，尤其是午夜兩三點(diǎn)時(shí)是肝經(jīng)當(dāng)令,，更要休息好,，才能養(yǎng)好肝。其次,，肝主情志,，肝氣最惡抑郁。肝氣不舒暢,，人就會(huì)情緒低落,，心煩意亂，精神不振,，食欲減退,。因此，調(diào)節(jié)自己的心態(tài),，保持樂觀豁達(dá)的生活態(tài)度,，對(duì)肝臟養(yǎng)生也是非常重要的。肝主怒,，發(fā)怒對(duì)肝臟的傷害巨大,，所謂大動(dòng)肝火，避免情緒暴怒是有肝病的人最需要注意的,。

　　食性的五味宜甜

　　中醫(yī)理論與實(shí)踐告訴我們：“當(dāng)春之時(shí),，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣,。飯酒不可過多,，米面團(tuán)餅不可多食，致傷脾胃,，難以消化,。”中醫(yī)還認(rèn)為，春季補(bǔ)五臟應(yīng)特別注重肝臟的進(jìn)補(bǔ),，有“春季食補(bǔ)養(yǎng)肝為先”之說,，并總結(jié)了以臟補(bǔ)臟，雞肝為上,；以味補(bǔ)肝,，首選食醋補(bǔ)肝血，食鴨血,；舒肝養(yǎng)血,，菠菜為佳的食補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)。食養(yǎng)還有春天吃菜粥的民間養(yǎng)生法,。根據(jù)虛則補(bǔ)之的食補(bǔ)原則,，氣血雙虧和體質(zhì)虛弱的人春季食補(bǔ)更為必要。這些人可適當(dāng)吃些人參、西洋參,、蛤蚧,，多吃紅棗，也可服用黃芪紅棗湯和蛋白類的食物補(bǔ)養(yǎng)身體,。在日常膳食中,，要多吃些新鮮蔬菜、豆芽,、豆制品,、海帶以及雞、魚,、蛋類,。

　　對(duì)癥食療防百病

　　例如雞肝粥可治老年人肝血不足、飲食不佳,、眼睛干澀和流淚,；雞肝蒸天麻治療老年人肢體麻木；蔥,、姜,、韭菜祛濕辟穢濁，促進(jìn)血液循環(huán),，興奮大腦以解除“春困”等。春天桃紅柳綠的時(shí)候,，有花粉過敏易得季節(jié)性皮炎的人除少到鮮花盛開的地方,，在飲食上要注意多吃新鮮綠葉蔬菜、禽蛋和動(dòng)物肝臟,。胡籮卜中含有胡蘿卜素,，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A，對(duì)干性皮膚和“桃花癬”有一定的防治作用,，是理想的食療食品,。

　　薦幾款養(yǎng)肝養(yǎng)生粥：

　　1、豬肝綠豆粥

　　原料：豬肺,，大米,，綠豆

　　做法：將綠豆、大米洗凈后,，放入鍋內(nèi)加水同煮,，大火煮沸后再改用小火慢熬，熬至八分熟時(shí),，將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,，熟后加入適量的鹽和味精即成。

　　功效：此粥具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目,、美容潤(rùn)膚的作用,，適合臉色蠟黃、視力減退,、視物模糊的體弱者經(jīng)常食用,。

　　2、決明子粥

　　原料：決明子10克,，大米60克,，冰糖少量。

　　做法：先將決明子加水煎煮取汁適量,。然后用其汁和大米同煮,，成粥后加入冰糖即成。

　　功效：該粥清肝,、明目,、通便。適用于目赤紅腫,、畏光多淚,、高血壓、高血脂,、習(xí)慣性便秘等,。

　　3、菠菜粥

　　原料：菠菜250克,，粳米250克,，食鹽，味精各適量,。

　　做法：將菠菜洗凈,，在沸水中燙一下，切段,；粳米放鍋內(nèi),，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí),，將菠菜放入粥中,，繼續(xù)煎熬直至成粥時(shí)停火,；再放入食鹽,、味精即成。

　　功效：菠菜粥對(duì)因肝陰不足引起的高血壓,、頭痛目眩,、貧血,、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

　　4,、桑椹粥

　　原料：桑椹30克(鮮桑椹用60克),，糯米60克，冰糖適量,。

　　做法：將桑椹洗干凈,，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖,。

　　功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰,、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花,、失眠多夢(mèng),、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等,。