一提到養(yǎng)生,，我們總是想到各種各樣的保健品,。可是你知不知道,，其實(shí)我們平時(shí)吃的“米”,，也是一種養(yǎng)生的保健品。下面為你介紹六類保健米，讓你吃出健康,。
最滋補(bǔ)的是粳米,。
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形,，出米率高,，米粒膨脹性小,，但黏性大,。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉,、蛋白質(zhì),、脂肪、維生素B1,、煙酸,、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分,，可以提供人體所需的營養(yǎng),、熱量。
谷萬里介紹說,，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年,，在我國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精,，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益,，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人,。粳米具有健脾胃,、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津,、除煩止渴,、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱,、煩渴,、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥,，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食,。
最助消化的是糙米。
所謂糙米,，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的“淺黃米”,。糙米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比精白米多,。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動(dòng),，對胃病、便秘,、痔瘡等消化道疾病有效,。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇,，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率,。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗,，質(zhì)地緊密,，煮起來也比較費(fèi)時(shí)，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜,，然后連浸泡水一起投入壓力鍋,，煮半小時(shí)以上。
小貼士：吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益,。
因?yàn)槠渲械牡矸畚镔|(zhì)被粗纖維組織所包裹,，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖,；同時(shí),，糙米中的鋅、鉻,、錳,、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助,。日本研究證明,，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感,，有利于控制食量,，從而幫助肥胖者減肥。因此,，日本,、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮,。
最補(bǔ)腎的是黑米,。
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、B族維生素,、鈣、磷,、鐵,、鋅等物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值高于普通稻米,。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育,，并可促進(jìn)產(chǎn)婦,、病后體虛者的康復(fù)，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品,。
谷萬里指出,，黑米具有滋陰補(bǔ)腎,、益氣強(qiáng)身,、健脾開胃、補(bǔ)肝明目,、養(yǎng)精固澀之功效,，是抗衰美容、防病強(qiáng)身的滋補(bǔ)佳品,。經(jīng)常食用黑米,，對慢性病人、康復(fù)期病人及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用,。由于黑米不易煮爛,，應(yīng)先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用,。
最排毒的是糯米,。
糯米又叫江米，因其香糯黏滑,，常被用以制成風(fēng)味小吃,，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素B2,、多量淀粉等營養(yǎng)成分,。
糯米有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗,、止瀉,、安胎、解毒療瘡等功效,、可用于虛寒性胃痛,、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿,、氣虛自汗,、痘疹癰癤等病。谷萬里同時(shí)提醒說,，糯米不好消化,，不宜食之過量，老人,、小孩,、脾胃虛弱者尤應(yīng)注意。
最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米,、苡米,。薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本植物之王”,。薏仁米營養(yǎng)豐富,，含有意苡仁油、薏苡仁脂,、固醇,、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1,、碳水化合物等營養(yǎng)成分,、具有利水滲濕、健脾止瀉,、清熱解毒的功效,。
谷萬里介紹說，中醫(yī)認(rèn)為,，薏米味甘,、淡，性微寒,、入脾,、胃、肺經(jīng),，對脾虛腹瀉,、肌肉酸重,、關(guān)節(jié)疼痛等癥有治療和預(yù)防作用。
薏米對于美容的功效也十分顯著,，它能夠使皮膚光滑,，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn),，對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯療效,。但應(yīng)注意，大便燥結(jié),、精液不足,、小便多者、孕婦不宜多食,。
最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米,、粟米、粟谷,。其富含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、維生素B2,、煙酸和鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收,，故被營養(yǎng)專家稱為“保健米”,。
小米具有健脾和中、益腎氣,、清虛熱,、利小便、治煩渴的功效,，是治療脾胃虛弱,、體虛、精血受損,、產(chǎn)后虛損,、食欲不振的營養(yǎng)康復(fù)良品。谷萬里指出,，由于小米性稍偏涼,，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用,。