你可知道,，生活中的簡單蔬菜竟能防癌，小蔬菜大學問，茄子就防癌高手,，地瓜是防癌佳品……對于食物的神奇功效,，你又了解多少了？為你一一揭曉,。

　　茄子：“霜打茄子”是好藥

　　中藥許多方劑及民間驗方中,，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”,。越來越多證據表明,，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質,，用于治療胃癌,、子宮頸癌等收到良效。另外,，茄子中含有龍葵堿,、葫蘆素、水蘇堿,、膽堿,、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質,，其中龍葵堿,、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花,、茄蒂,、茄根、茄汁皆為良藥,，古代就有用茄根治療腫瘤的,。茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A,、C偏低外,，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍,。(來源：愛美網)

　　苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”

　　苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重,，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之,。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫(yī)學家李時珍,，他稱其為“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜,。

　　西醫(yī)更證明,，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白,，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”,，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉,。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑,，能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶,，從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

　　海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤

　　海帶中藥名為“昆布”,，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤,。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知,，實際上,，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶,、鎘有很強的結合能力,，并將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌,，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出,；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。

　　地瓜：抗癌佳品

　　地瓜：別名甘薯,、紅薯,、白薯，被認為是祛病延年,、減肥保健的絕佳食品,。其實地瓜也有強大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現了一種去氫表雄酮的物質,，它能預防腸癌和乳腺癌的發(fā)生,。

　　南瓜：被譽為“神瓜”

　　南瓜可預防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥,，對癌癥預防有很好的效果,，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的,。另外含有豐富的維生素C,、鈣質和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分,。

　　麥麩：最好的防癌食物纖維

　　別名麩子,，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料,，不食用,。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤,，毛發(fā)油亮,，極顯健康狀，現麥麩日益受到人們的重視,，為了健康,，西方不少機構號召人們吃全谷食物、全麥食物,。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麩,，用這種粉制成的食品。

　　麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的“倉庫”,，B族維生素,、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上,。它能預防并治療結直腸癌,、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥,、便秘,、痔瘡等。因此,，不少專家認為,，麥麩是最好的防癌食物纖維。

　　蘿卜：根莖類蔬菜中的“健康保護神”

　　蘿卜別名萊菔,，品種多,，皆為抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿卜夏吃姜,，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿卜水人參”之說,。荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本,、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”,。

　　蘿卜具抗癌、寬胸,、化痰,、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶,，能消除亞硝胺的致癌作用,，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性,，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力,。蘿卜的辣味來自芥子油,，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除,，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分,。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍,。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素,，也具有極好的防癌作用。