摘要：很多人為了健康,，恪守著關(guān)于飲食的種種箴言,。但是您知道嗎 那些被人們一直以來(lái)深信不疑的飲食箴言,，其實(shí)很多是充滿了片面性的謊言,。那么，真相是什么呢 讓我們揭開這些謊言,，探究真相,。
1 ,、褐色面包就是全麥面包。注意飲食健康的人,，經(jīng)常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高的食品,。殊不知，那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素,，從而使褐色面包更具有誘人購(gòu)買的色調(diào),。注意，褐色面包并不等于全麥面包,，購(gòu)買全麥面包最好看清標(biāo)識(shí),。
2 、黃油面包片比炸薯?xiàng)l更益健康,。人們都知道炸薯?xiàng)l熱量大,，轉(zhuǎn)而選擇看起來(lái)更益健康的面包片。但是為了讓面包片的味道更好,，很多人在吃的時(shí)候都會(huì)抹上黃油,。其實(shí)，抹上黃油的面包片和炸薯?xiàng)l相比,，兩者的油脂含量區(qū)別極小,，它們含有的淀粉、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)也幾乎完全相同,，所以黃油面包并不比炸薯?xiàng)l更益健康,。
3 、“ 綠色 ”水果不用洗即使是“綠色”水果,，吃之前也要用水仔細(xì)地清洗干凈,。因?yàn)樗ど?如草莓、蘋果)的寄生蟲蟲卵是看不見(jiàn)的,。倘若不洗凈就吃,，很容易受到疾病的威脅。
4 ,、甜味劑有助于減肥很多人都知道吃糖容易發(fā)胖,，所以認(rèn)為用甜味劑來(lái)代替糖就可以幫助我們減肥了。但研究表明,，有些甜味劑(尤其是糖精)會(huì)加速胰島素的分泌,，其結(jié)果只能是讓你對(duì)糖更依賴。
5 ,、沙拉對(duì)人體健康極為有益,。大概是因?yàn)樯忱臒崃康停虼吮辉S多人所青睞,。沙拉所含的水分多達(dá) 80% ,，人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分是很低的,。不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉,。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷,，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好,，經(jīng)期不順,，皮膚沒(méi)有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋,。
6 ,、晚上吃東西會(huì)毀了好身材。事實(shí)上,，只有當(dāng)你晚上吃得過(guò)多過(guò)飽時(shí)才會(huì)發(fā)胖,。如果晚上不攝入過(guò)多的熱量，就不會(huì)產(chǎn)生超重的問(wèn)題了,。但是要注意,，進(jìn)食太晚，或是有吃夜宵的習(xí)慣,，確實(shí)會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān),，很容易導(dǎo)致睡眠障礙以及發(fā)胖。
7 ,、黃油比人造黃油熱量高,。事實(shí)上,，某些人造黃油制品的熱量不但不比普通黃油低,，而且其非飽和脂肪酸含量更高，更容易導(dǎo)致體內(nèi)膽固醇水平的升高,。
8 ,、紅皮雞蛋比白皮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其實(shí),，雞蛋殼的顏色只與母雞的品種有關(guān),。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低完全取決于母雞的健康狀況以及每日所喂食飼料的質(zhì)量，不是由雞蛋殼的顏色決定的,。
9 ,、熱帶水果中的酶有助于瘦身。事實(shí)上,，熱帶水果所含的酶,，具有支持蛋白質(zhì)消化的功能，可使食物更好地被人體吸收,，但身體的脂肪卻不會(huì)被燃燒掉,。因此,，瘦身不能靠只吃熱帶水果來(lái)實(shí)現(xiàn)。
10 ,、蜂蜜的熱量低,，有助于減肥。事實(shí)上,，蜂蜜的熱量?jī)H僅略低于糖而已,。對(duì)減肥并沒(méi)有什么作用。不過(guò),，在鉀,、鋅和銅的含量方面，蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糖高,。
11 ,、吃土豆容易發(fā)胖。很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物,，其實(shí)不然,。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá) 70% 以上,，真正的淀粉含量不過(guò) 20% ,，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來(lái)代替主食不但不容易發(fā)胖,，還有減肥的效果,。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng),，如把土豆做成炸薯?xiàng)l,、炸薯片。一只中等大小的土豆,，做成炸薯?xiàng)l之后的熱量是烤土豆的200 倍,。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂,。做過(guò)土豆燒牛肉的人都知道,，土豆的吸油力是很強(qiáng)的。
12 ,、蔬菜生吃更益健康,。因?yàn)槟菢幽茏詈玫乇Ａ羝渲械臓I(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素,。但生吃并不適合所有的蔬菜,，如土豆、胡蘿卜、豆角等等,。