摘要：酸奶是人們生活中常飲用的食品，它的保健作用,，一直被人們看重,。但飲用酸奶要注意以下幾個方面。

　　1.要鑒別品種

　　目前市場上,，有很多種由牛奶或奶粉,、糖、乳酸或檸檬酸,、蘋果酸,、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細識別,。

　　2.要飯后2小時左右飲用

　　適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上,，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶,，乳酸菌易被殺死,，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋,，PH值上升到3～5。

　　3.飲后及時漱口

　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展,，兒童齲齒率也在增加,，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導(dǎo)作用。

　　4.不要加熱

　　酸奶中的活性乳酸菌,，如經(jīng)加熱或開水稀釋,，便大量死亡，不僅特有的風味消失,，營養(yǎng)價值也損失殆盡,。

　　5.不宜與某些藥物同服

　　氯霉素、紅霉素等抗生素,、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸,、鞣酸蛋白等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌,。

　　6.不要給嬰兒喂食

　　酸奶含鈣量較少,，嬰兒正在生長發(fā)育，需大量鈣,，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件,，同時也影響正常消化功能,，尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。