銀耳銀杏烏雞湯

　　【營養(yǎng)分析】

　　滋陰養(yǎng)血,，潤肺養(yǎng)胃,，美容養(yǎng)顏。

　　【制作方法】

　　原料

　　用料烏雞半只,，銀杏20克,，大棗4粒,，銀耳30克，精鹽,、姜片,、香菜末各適量。

　　1,、烏雞斬去頭,、腳，從脊背刮開,，去內(nèi)臟,，洗凈切塊。

　　2,、烏雞塊放入沸水鍋中焯水,，除去血污，撈出后再沖洗干凈,，瀝凈水,。銀耳用清水浸透，撕成小朵,。大棗,、銀杏分別洗凈。

　　3,、湯鍋內(nèi)加適量清水燒開,，放入烏雞、姜片慢火煲2小時,，再放入銀杏,、銀耳、大棗煲40分鐘,，加精鹽調(diào)味,，撒少許香菜末即成。

　　藕粉燉燕窩

　　【營養(yǎng)分析】

　　燕窩：燕窩具有很高的營養(yǎng)價值,，是極其珍貴的山珍海味滋補品,。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪,、鐵和鈣等對人身有益的物質(zhì),。

　　藕粉：藕粉是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高,，藥療作用也好,。

　　【制作方法】

　　原料：藕粉、燕窩

　　制作：

　　1,、藕粉先用少許涼開水化開,，不能有小的白點,，再加入適量白糖，然后沖入沸水,，攪拌成粘稠狀,；

　　2、把燕窩用涼開水泡6-8個小時,，泡好之后順著燕窩的紋路把燕窩撕開,，用鑷子把羽毛處理干凈之后，放入燉盅內(nèi)隔水燉45-60分鐘即可,。注意選擇文火慢燉,，這樣可以減少燕窩的蛋白質(zhì)受損，更好保留燕窩的營養(yǎng)和香味,。

　　隔水燉是指碗里鍋里都放上水,，碗最好加上蓋，用專門的燉盅效果更好,，甚至還可以在蓋上蒙上紗紙,。

　　3、將煮好的燕窩加入到拌好的藕粉中即可,。

　　提示：如果喜歡吃冷的,，可在制作“步驟1”之后，裝碗,，放入冰箱冷凍,，吃的時候澆上燕窩即可。燕窩一般超市均有售,。

　　木瓜燉雪蛤

　　【營養(yǎng)分析】

　　雪蛤：據(jù)《中華人民共和國藥典》2000年版一部記載：蛤蟆油“補腎益精,、養(yǎng)陰潤肺、健腦益智,、平肝養(yǎng)胃,、，用于陰虛體弱,、神疲乏力,、心悸失眠、盜汗不止,、癆嗽咳血等癥。 蛙油具有抗衰駐顏的神奇功效,。對人體增高,、降血脂、穩(wěn)血壓,、抗感冒,、嫩肌膚,、增強免疫力也有一定效果。另外,，如果有凍瘡,、腳氣、水火燙傷,，蛙油外敷也有治療作用,。蛙油是一種兼具藥用、食補,、美容的高級營養(yǎng)品,。一年四季皆可食用，長期食用更佳,。

　　【制作方法】

　　原料：新鮮木瓜,、雪蛤

　　制作：

　　1、木瓜去皮去籽,，切成小塊備用,；

　　2、雪蛤(南北干貨店里有售)在干的時候,，先用剪刀剪去黑頭 ,，洗凈；

　　3,、發(fā)雪蛤,。高壓鍋內(nèi)放適量清水和幾片生姜，再將雪蛤放入燉煮,，燒到高壓鍋冒汽后,，再煮幾分鐘；

　　4,、將發(fā)好的雪蛤,，以及切成塊的木瓜、適量冰糖放入鍋中大火煮開,，期間加少量冷水入鍋攪拌,，再文火燜約5分鐘即可。

　　提示：木瓜燉雪蛤一次可多做些,，放入冰箱保存,。需吃時，用碗盛些,，再微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)熱即可食用,；木瓜燉雪蛤不宜做得太稠，一鍋東西應(yīng)該看上去很透明,，木瓜是木瓜,，雪蛤是雪蛤,。此燉品養(yǎng)顏、滋潤,。

　　紅棗銀耳燉燕窩

　　原料：紅棗,、銀耳、枸杞,、蓮子,、燕窩

　　制作：

　　1、將紅棗,、銀耳,、枸杞、蓮子洗凈,，放入溫水中發(fā)好,；

　　2、將發(fā)好的上述原料入鍋,，加適量清水,、白糖，用大火煮開,，期間兩次加少量涼水攪拌,，以防結(jié)底；

　　3,、文火燒5到10分鐘,，至呈透明稠狀；

　　4,、燒好后加燕窩,。

　　提示：喜歡吃冷的，可放入冰箱中冰鎮(zhèn),。