早春陰寒漸退,，陽氣開始升發(fā)，乍暖乍寒,。根據(jù)祖國醫(yī)學“春夏養(yǎng)陽”的理論,，此時可適當吃些蔥、姜,、蒜,、韭菜、芥末，不僅是調(diào)味佳品,，還有重要的藥用價值,。可增進食欲,、助春陽祛散陰寒,，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,，也是最嫩,、最香、最好吃的時候,，此時食之可預防春季最常見的呼吸道感染,。

　　春吃蔥——掃走“污垢”“邪氣”

　　蔥對人體有許多益處。它含的成分也很復雜,，除含蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、胡蘿卜素,、維生素A、B和C及鐵,、鈣,、磷、鎂等礦物質(zhì)外,，還含有揮發(fā)油,，其油中的主要成分為蔥蒜辣素，也叫植物殺菌素,，具有較強的殺菌或抑制細菌,、病毒的功效。在春季呼吸道傳染病流行時,，吃些生蔥有預防作用,。另外，蔥還能有效治療傷風感冒,。人一旦出現(xiàn)打噴嚏,、流鼻涕等癥狀，取蔥白咀嚼,，至出汗即可祛病,，既經(jīng)濟又實用。

　　中醫(yī)認為,，蔥有消散血管內(nèi)淤血塊的作用,，能降低血液膽固醇的含量,，防止血液不正常的凝固，防治動脈粥樣硬化,，蔥還能刺激人體汗腺,，具有發(fā)汗解毒作用，也能刺激胃腸消化液的分泌,，具有健胃助消化的功能,。

　　春天吃蔥，能提高消化功能,，有助于消除胃腸一年來積下的“污垢”和“邪氣”,，并可增強人體免疫力，因而有強身健體之功,。經(jīng)常吃蔥不但能降低血脂,、血糖和血壓，還可以補腦益智,，因此將蔥譽為腦力勞動者的“綠色補品”,。平時注意多吃蔥，能使人大腦保持靈活,，有利思維,。

　　菜肴推薦：芽蔥炒蛋

　　原料：芽蔥、雞蛋

　　做法：

　　1,、芽蔥斜切成段,；

　　2、雞蛋加一點點水打散攪勻,；

　　3,、油鍋熱后，下入蛋液劃炒至成型,，盛出備用,；

　　4、另起油鍋,，下入蔥白大火翻炒；

　　5,、變色后下入蔥綠,；

　　6、馬上放入雞蛋,，添加適量的鹽和糖調(diào)味,，兜勻出鍋；

　　春吃姜——祛濕寒

　　吃生姜,，祛濕寒,。生姜有溫中止嘔,、解表散寒等保健養(yǎng)生功效。春季天氣多變,，一遇到鼻塞,、流清鼻涕、頭痛發(fā)燒或被雨淋后發(fā)冷,、肚子痛等癥狀,。中醫(yī)認為，春天吃點姜可以健脾溫胃,。早上適宜吃姜,，因為人在清晨之時，胃中之氣有待升發(fā),。

　　菜肴推薦：姜糖水(用切細碎的鮮姜25克加上紅糖,，以開水沖泡服用，對防治風寒感冒等疾病具有很好的療效),。俗話說：“上床蘿卜下床姜,，不勞醫(yī)生開藥方”

　　春吃蒜——抗感冒腸胃炎

　　大蒜不僅具有很強的殺菌力，對由細菌引起的感冒,、腹泄,、腸胃炎以及扁桃腺炎有顯著療效，還有增進新陳代謝,、增進食欲,，預防動脈硬化和高血壓的功效。

　　大蒜還具有一定的補腦作用,，其原因是大蒜可能加強維生素B1的作用,，而維生素B1是參與葡萄糖轉(zhuǎn)化為腦能量過程的主要幫助物資。另據(jù)最新研討創(chuàng)造,，大蒜能克制放射性物資對人體的危害,，減輕由此帶來的不良成果。

　　菜肴推薦：

　　治感冒,。大蒜頭15克,，生姜15克，切成片,，加水1碗,，煮至半碗時放入適量紅糖，睡前1次服用,。

　　治久瀉或寒瀉,。大蒜頭或須搗爛貼足心或臍中。

　　治小便不通,、浮腫,。大蒜3至5瓣,，蓖麻子50粒，共搗爛,，每日下午敷于雙足心,，次日晨起更換。