三伏天，各地氣溫飆高,，而且有些地方潮濕悶熱,，讓人仿佛置身于巨大的蒸籠里,，飲食沒胃口，工作時(shí)又困頓疲乏,，有時(shí)心情還很煩躁,。這該怎么辦？對(duì)此,，南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科劉建華主任醫(yī)師建議,，可以通過清熱消暑的飲食來(lái)調(diào)理。

　　開胃

　　三伏天天氣炎熱,，加上室內(nèi)外溫差較大,，人們頻繁在室外的高溫環(huán)境和室內(nèi)的低溫環(huán)境中往返，機(jī)體調(diào)節(jié)不過來(lái),，容易中暑或感冒,。另外，旺盛的陽(yáng)氣除了容易帶來(lái)不適之外,，還會(huì)導(dǎo)致火氣上升,，出現(xiàn)心情焦躁、容易沖動(dòng),、失眠等癥狀,，因而清熱消暑是夏季食補(bǔ)的必備功課。

　　劉建華說(shuō),，清熱消暑可以適當(dāng)食“苦”,，如苦瓜、苦菜等苦味食物,，除了祛暑清熱之外,，還可以祛除體內(nèi)的濕氣、健脾開胃,。另外,，也可以適當(dāng)喝一些蓮子湯、苦丁茶等帶苦味的飲品,。但苦味食物多屬于寒涼，并非人人都適合,，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食,。胃口不好的時(shí)候，還可以吃些“酸”,，比如菜湯里加點(diǎn)醋,，不僅開胃，還能預(yù)防腸道感染,。在辦公室可以喝自制的酸梅湯,，放幾粒烏梅泡開水就成,。

　　健脾

　　三伏天人體陽(yáng)氣旺盛，陰陽(yáng)失調(diào),，容易出現(xiàn)疲勞和脾胃不和的癥狀,。同時(shí)，天熱人們喜歡喝冷飲,，水喝多了,，使消化功能產(chǎn)生障礙，引起食欲不振等,。夏天的“濕”和“熱”是導(dǎo)致人們發(fā)病的根源,。中醫(yī)講的“濕氣通于脾”，所以健脾也是三伏天養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié),。

　　劉建華說(shuō),，健脾可以多吃豆類，如綠豆,、赤小豆,、白扁豆等。薏米也具有很好的健脾作用,，鴨肉性涼,，具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補(bǔ)虛,、利濕的作用,，因而冬瓜薏米煲老鴨是三伏天不錯(cuò)的祛暑健脾利濕的湯品。脾胃虛寒的人群可以趁著這段時(shí)間養(yǎng)脾,，但同時(shí)需要注意不要因天氣熱而攝入過多涼性食物或者冷飲,，否則就會(huì)“傷上加傷”。無(wú)論是飲料還是湯水,，除了不要太冷外,，也不能太熱，最好都以溫的為宜,。另外,，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”,，姜具有溫補(bǔ)的作用,，如果怕湯水過于寒涼傷脾胃，也可以適當(dāng)加些姜來(lái)“和胃”,。

　　保液

　　夏季出汗較多,，容易失水。中醫(yī)認(rèn)為“氣隨汗出”，大汗不但損傷津液,，也損氣,，讓人出現(xiàn)困乏等狀態(tài)，因此要注意減少外出和及時(shí)補(bǔ)水,。

　　這個(gè)時(shí)間可以多進(jìn)食湯,、羹、粥等水分較多的食物,，不但清淡促食欲,，而且容易消化。劉建華說(shuō),，時(shí)令瓜果都含有較多水分,，可以多吃。比如西瓜,，除了紅瓤清甜可口,，西瓜皮(綠衣)也有很好的清肺瀉火功能，中醫(yī)稱之為“天然白虎湯”,，可以解暑除煩止渴,。而白色的瓜瓤還可入菜，美味又實(shí)惠,。絲瓜也是夏天的時(shí)令菜,，加些花蛤煮湯或清炒，都是不錯(cuò)的選擇,。

　　夏天因?yàn)橄拇?，年老體弱者可能會(huì)更虛弱，可以服用西洋參,、黃芪,，再加一點(diǎn)麥冬煮水或泡水喝，起到補(bǔ)氣提神的作用,。小孩子因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量比較大,，體力消耗大，要注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),，多吃瘦肉,、雞蛋、牛奶等,。餐與餐之間,，還可以吃藕粉、百合粉,、蓮子粉等，既營(yíng)養(yǎng)又健脾胃。

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　　三款祛暑涼湯

　　清火喝“三花湯”：菊花,、金銀花和扁豆花,，煮水當(dāng)茶飲，適合易上火的人,。

　　祛濕喝“三葉湯”：新鮮荷葉,、新鮮藿香葉、新鮮玫瑰花瓣,，煮水當(dāng)茶飲,，適合胃腸虛弱常鬧肚子的人。

　　健脾喝“三豆湯”：綠豆,、紅豆,、薏米，熬湯喝,，清熱解暑,、祛濕健脾，適合大多數(shù)人群,。