三伏天,，各地氣溫飆高，而且有些地方潮濕悶熱,，讓人仿佛置身于巨大的蒸籠里,，飲食沒胃口，工作時又困頓疲乏，有時心情還很煩躁,。這該怎么辦,？對此，南京軍區(qū)福州總醫(yī)院中醫(yī)科劉建華主任醫(yī)師建議,，可以通過清熱消暑的飲食來調(diào)理,。

　　開胃

　　三伏天天氣炎熱,，加上室內(nèi)外溫差較大,，人們頻繁在室外的高溫環(huán)境和室內(nèi)的低溫環(huán)境中往返，機(jī)體調(diào)節(jié)不過來,，容易中暑或感冒,。另外，旺盛的陽氣除了容易帶來不適之外,，還會導(dǎo)致火氣上升,，出現(xiàn)心情焦躁、容易沖動,、失眠等癥狀,，因而清熱消暑是夏季食補(bǔ)的必備功課。

　　劉建華說,，清熱消暑可以適當(dāng)食“苦”,，如苦瓜、苦菜等苦味食物,，除了祛暑清熱之外,，還可以祛除體內(nèi)的濕氣、健脾開胃,。另外,，也可以適當(dāng)喝一些蓮子湯、苦丁茶等帶苦味的飲品,。但苦味食物多屬于寒涼,，并非人人都適合，特別是脾胃虛寒的人群應(yīng)該慎食,。胃口不好的時候,，還可以吃些“酸”，比如菜湯里加點醋,，不僅開胃,，還能預(yù)防腸道感染。在辦公室可以喝自制的酸梅湯,，放幾粒烏梅泡開水就成,。

　　健脾

　　三伏天人體陽氣旺盛，陰陽失調(diào)，容易出現(xiàn)疲勞和脾胃不和的癥狀,。同時,，天熱人們喜歡喝冷飲，水喝多了,，使消化功能產(chǎn)生障礙,，引起食欲不振等。夏天的“濕”和“熱”是導(dǎo)致人們發(fā)病的根源,。中醫(yī)講的“濕氣通于脾”,，所以健脾也是三伏天養(yǎng)生的重要環(huán)節(jié)。

　　劉建華說,，健脾可以多吃豆類,，如綠豆、赤小豆,、白扁豆等,。薏米也具有很好的健脾作用，鴨肉性涼,，具有滋陰養(yǎng)胃,、健脾補(bǔ)虛、利濕的作用,，因而冬瓜薏米煲老鴨是三伏天不錯的祛暑健脾利濕的湯品,。脾胃虛寒的人群可以趁著這段時間養(yǎng)脾，但同時需要注意不要因天氣熱而攝入過多涼性食物或者冷飲,，否則就會“傷上加傷”,。無論是飲料還是湯水，除了不要太冷外,，也不能太熱,，最好都以溫的為宜。另外,，俗話說“冬吃蘿卜,，夏吃姜”，姜具有溫補(bǔ)的作用,，如果怕湯水過于寒涼傷脾胃,，也可以適當(dāng)加些姜來“和胃”。

　　保液

　　夏季出汗較多,，容易失水,。中醫(yī)認(rèn)為“氣隨汗出”，大汗不但損傷津液,，也損氣,，讓人出現(xiàn)困乏等狀態(tài),，因此要注意減少外出和及時補(bǔ)水。

　　這個時間可以多進(jìn)食湯,、羹,、粥等水分較多的食物，不但清淡促食欲,，而且容易消化,。劉建華說，時令瓜果都含有較多水分,，可以多吃,。比如西瓜，除了紅瓤清甜可口,，西瓜皮(綠衣)也有很好的清肺瀉火功能,，中醫(yī)稱之為“天然白虎湯”,，可以解暑除煩止渴,。而白色的瓜瓤還可入菜，美味又實惠,。絲瓜也是夏天的時令菜,，加些花蛤煮湯或清炒，都是不錯的選擇,。

　　夏天因為消耗大,，年老體弱者可能會更虛弱，可以服用西洋參,、黃芪,，再加一點麥冬煮水或泡水喝，起到補(bǔ)氣提神的作用,。小孩子因為運(yùn)動量比較大,，體力消耗大，要注意補(bǔ)充營養(yǎng),，多吃瘦肉,、雞蛋、牛奶等,。餐與餐之間,，還可以吃藕粉、百合粉,、蓮子粉等,，既營養(yǎng)又健脾胃。

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　　三款祛暑涼湯

　　清火喝“三花湯”：菊花,、金銀花和扁豆花,，煮水當(dāng)茶飲,，適合易上火的人。

　　祛濕喝“三葉湯”：新鮮荷葉,、新鮮藿香葉,、新鮮玫瑰花瓣，煮水當(dāng)茶飲,，適合胃腸虛弱常鬧肚子的人,。

　　健脾喝“三豆湯”：綠豆、紅豆,、薏米,，熬湯喝，清熱解暑,、祛濕健脾,，適合大多數(shù)人群。