豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃,，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食，發(fā)明創(chuàng)新固然好,，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩,。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧,，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配?。?/p>
什么食物不要和豬肉搭配
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”,。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷,、微寒,，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫,，能補脾胃,、壯腰腳，有安中益氣之功,。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,，一補中脾胃，一冷膩虛人,。性味有所抵觸,，故不宜同食。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之,，令人心悶,。這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝,、明目,，治肝風(fēng)虛熱。豬肉滋膩,，入胃便作濕熱,，從食物藥性講，配伍不宜,。羊肝有膻氣,，與豬肉共同烹炒，則易生怪味,，從烹飪角度講看,，亦不相宜。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,，豆類與豬肉不宜搭配,，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,，而影響二者的可利用性，降低利用效率,；還有就是因為豆類與瘦肉,、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。
香菜
芫荽又名香菜,，可去腥味，與羊肉同吃相宜,。芫荽辛溫,，耗氣傷神。豬肉滋膩,，助濕熱而生痰,。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”,。一耗氣,，一無補，故二者配食,，對身體有損害,。
什么食物和豬肉是最佳搭配
黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱,、利尿,、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉相配而成的,，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效,。
適合于煩熱,、陰虛干咳、體虛,、乏力,、營養(yǎng)不足、便秘者,。
蓮藕
藕性味甘寒,，具有健脾、開胃,、益血,、生肌、止瀉的功效,，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用,，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，具有滋陰血、健脾胃的功效,。
適合于體倦,、乏力、瘦弱,、干咳,、口渴者。健康人食用則可補中養(yǎng)神,、益氣益力,。
黃花菜
黃花菜又名金針菜。黃花菜色澤金黃,，香味濃郁,，食之清香、爽滑,，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，能安五臟,、補心志、明目,，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,，具有滋補氣血、填髓添精的作用,?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍,、記憶力減退等,，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等,。
豬肉是日常中接觸最多的一種,，但恰恰是因為常見，所以大家都會忽略到它的禁忌食物,，大家也不要隨意搭配豬肉,，如果相克的話會造成身體疾病。
豬的哪個部位最好吃,？
豬肉14部位怎么吃最好
按著烹調(diào)的需要,，豬肉除去頭,、蹄(爪)、尾外,，一般分為以下14個部位,。
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉,，呈條形,，肥瘦相同，韌性強(qiáng),。適于做香酥肉,、叉燒肉、肉餡等,。
2,、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉,。肉質(zhì)細(xì)嫩,，前半部適于做酥肉，切肉絲,、肉片,，后半部適于做櫻桃肉、過油肉,、炸肉段,、熘炒菜等。
3,、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨),，質(zhì)老筋多。適于燜,、燉,、醬、紅燒等,。
4,、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉,，一頭稍細(xì),，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊,，適于熘,、炒、炸等,。
5,、通脊又稱外脊,。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發(fā)白,，肉質(zhì)細(xì)嫩,。適于滑熘、軟炸及制茸泥等,。
6、底板肉后腿骨下部,，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉,，一端厚，一端薄,，肉質(zhì)較老,。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等,。
7,、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質(zhì)比較嫩,。適于做熘,、炒菜及切肉絲、肉片等,。
8,、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色,，肉質(zhì)細(xì)嫩,。適于做肉丁、肉段及切肉絲,、肉片等,。
9、拳頭肉又稱榔頭肉,。肉,。包著后腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭,。肉質(zhì)細(xì)嫩,。適于切肉絲、肉片和做炸,、熘菜等,。
10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內(nèi),，形似黃瓜,，質(zhì)地較老,，適于切肉絲。
11,、腰窩后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉,，肥瘦相連，肉層較薄,。適于燉,、燜、炒等,。
12,、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮,。適于燉,、燜或制餡。
13,、五花肉位于前腿后,、后腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀,，肋條部分較好稱為上五花,，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花,，又叫軟肋,。上五花適于片白肉，下五花適于燉,、燜及制餡,。
14、肘子南方稱蹄膀,，即腿肉,。結(jié)締組織多，質(zhì)地硬韌,，適于醬,、燜、煮等,。