豬肉是人們?nèi)粘＝佑|最多的食品之一，因為太常吃,，人們還發(fā)明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統(tǒng)美食,，發(fā)明創(chuàng)新固然好，可不懂營養(yǎng)知識亂來則會給健康帶來麻煩,。下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配,，哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧，給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配??！
什么食物不要和豬肉搭配
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”,。
這主要是從中醫(yī)角度來考慮,，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷,、微寒,，有滋膩陰寒之性,，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃,、壯腰腳,，有安中益氣之功。多吃牛肉少吃豬肉十大理由二者一溫一寒,，一補中脾胃,，一冷膩虛人。性味有所抵觸,，故不宜同食,。
羊肝
中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶,。這主要是因為羊肝氣味苦寒,，補肝、明目,，治肝風虛熱,。豬肉滋膩，入胃便作濕熱,，從食物藥性講,，配伍不宜。羊肝有膻氣,，與豬肉共同烹炒,，則易生怪味，從烹飪角度講看,，亦不相宜,。
大豆
從現(xiàn)代營養(yǎng)學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配,，是因為豆中植酸含量很高,，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復合物,，而影響二者的可利用性,，降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉,、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣,、鐵、鋅等結合,，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收,。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。
香菜
芫荽又名香菜,，可去腥味,，與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,，耗氣傷神,。豬肉滋膩，助濕熱而生痰,。古書有記載：“凡肉有補,，唯豬肉無補”。一耗氣,，一無補,，故二者配食，對身體有損害,。
什么食物和豬肉是最佳搭配
黃瓜
黃瓜性味甘涼，具有清熱,、利尿,、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉相配而成的,，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效,。
適合于煩熱,、陰虛干咳、體虛,、乏力,、營養(yǎng)不足、便秘者,。
蓮藕
藕性味甘寒,，具有健脾、開胃,、益血,、生肌、止瀉的功效,，配以滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用,，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分,，具有滋陰血、健脾胃的功效,。
適合于體倦,、乏力,、瘦弱、干咳,、口渴者,。健康人食用則可補中養(yǎng)神、益氣益力,。
黃花菜
黃花菜又名金針菜,。黃花菜色澤金黃，香味濃郁,，食之清香,、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,，含有豐富的蛋白質(zhì),、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟,、補心志,、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,，具有滋補氣血,、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱,、反應遲鈍、記憶力減退等,，還可輔助治療食欲欠佳,、體虛乏力等。
豬肉是日常中接觸最多的一種,，但恰恰是因為常見,，所以大家都會忽略到它的禁忌食物，大家也不要隨意搭配豬肉,，如果相克的話會造成身體疾病,。
豬的哪個部位最好吃？
豬肉14部位怎么吃最好
按著烹調(diào)的需要,，豬肉除去頭,、蹄(爪)、尾外,，一般分為以下14個部位,。
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形,，肥瘦相同,，韌性強。適于做香酥肉,、叉燒肉,、肉餡等。
2,、鷹嘴位于血脖后,、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質(zhì)細嫩,，前半部適于做酥肉,，切肉絲、肉片,，后半部適于做櫻桃肉,、過油肉、炸肉段,、熘炒菜等,。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨),，質(zhì)老筋多。適于燜,、燉,、醬、紅燒等,。
4,、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉,，一頭稍細,，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊,，適于熘,、炒、炸等,。
5,、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉,。肉色發(fā)白,，肉質(zhì)細嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等,。
6,、底板肉后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉,，一端厚,，一端薄，肉質(zhì)較老,。適于做鍋爆肉,、清醬肉和切肉絲等。
7,、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉,，肉質(zhì)比較嫩。適于做熘,、炒菜及切肉絲,、肉片等。
8,、臀尖緊貼坐臀上的肉,，淺紅色，肉質(zhì)細嫩,。適于做肉丁,、肉段及切肉絲、肉片等,。
9,、拳頭肉又稱榔頭肉。肉,。包著后腿棒子骨的瘦肉,，圓形似拳頭。肉質(zhì)細嫩,。適于切肉絲,、肉片和做炸、熘菜等,。
10,、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內(nèi)，形似黃瓜,，質(zhì)地較老,，適于切肉絲。
11,、腰窩后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉,，肥瘦相連，肉層較薄。適于燉,、燜,、炒等。
12,、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉,，外面包一層脂皮。適于燉,、燜或制餡,。
13、五花肉位于前腿后,、后腿前的腰排肉,，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱為上五花,，又叫硬肋,，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋,。上五花適于片白肉,，下五花適于燉、燜及制餡,。
14,、肘子南方稱蹄膀，即腿肉,。結締組織多,，質(zhì)地硬韌，適于醬,、燜、煮等,。