核心提示：當(dāng)歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材，影視作品中“當(dāng)歸”也常常以雙關(guān)義出現(xiàn),。那當(dāng)歸究竟有什么效用呢,？
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)歸含有大量的揮發(fā)油,、維生素,、有機酸等多種有機成分及微量元素，實驗研究表明,，當(dāng)歸能擴張外周血管,，降低血管阻力，增加循環(huán)血液量等,。
人體內(nèi)的酪氨酸酶能產(chǎn)生導(dǎo)致雀斑,、黑斑、老人斑的黑色素,，其活性越高,，則老年斑的出現(xiàn)愈早，而且數(shù)量也越多,。近年來,，醫(yī)學(xué)家對中國唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”進行了科學(xué)驗證,，從中篩選出使用頻率最高的藥物,，結(jié)果表明，當(dāng)歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強,，因而能抑制黑色素的形成,，對治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好,，具有抗衰老和美容作用,，有助于使人青春常駐,。將當(dāng)歸添加到美容霜、祛斑霜中,，以及膠囊雪菲中以求得營養(yǎng)皮膚,，防止皮膚粗糙，防治粉刺,、黃褐斑,、雀斑等作用，經(jīng)觀察無任何副作用,。當(dāng)歸還能促進頭發(fā)生長,，用當(dāng)歸制成的護發(fā)素、洗發(fā)膏,，能使頭發(fā)柔軟發(fā)亮,，易于梳理。
據(jù)明代李時珍《本草綱目》的說法是：“當(dāng)歸調(diào)血,，為女人要藥,，有思夫之意，故有當(dāng)歸之名,。”可見,，其解釋與上述詩詞不謀而合。此外,，當(dāng)歸還有另一種意義,，即宋代陳承《本草別說》云：“使氣血各有所歸?？之?dāng)歸之名,，必因此出也,。”兩種說法均通,，后者尤為貼切。
功效古今談
當(dāng)歸味甜,、微苦,、略有麻舌感，以主根粗長,、支根少,、油潤、斷面黃白色,、香氣濃郁者為好,。當(dāng)歸一般分為當(dāng)歸身(含當(dāng)歸頭)和當(dāng)歸尾，多用全當(dāng)歸,。
當(dāng)歸歸肝,、心,、脾和大腸經(jīng)，通過長期的臨床觀察,，中醫(yī)早已明確其補血活血,、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便等主要功能,。正如清代《本草經(jīng)百種錄》所說：“當(dāng)歸為血家必用之藥……實為養(yǎng)血之要品,。”若分用，當(dāng)歸身長于補血,、潤腸,，當(dāng)歸尾長于活血止痛。
現(xiàn)代研究對當(dāng)歸有了新的認識,。它含有揮發(fā)油,、有機酸、氨基酸,、維生素,、微量元素等多種物質(zhì)，能顯著促進機體造血功能,，升高紅細胞,、白細胞和血紅蛋白含量；抑制血小板凝聚,，抗血栓,，調(diào)節(jié)血脂；抗心肌缺血,、心律失常,，擴張血管，降低血壓,；調(diào)節(jié)子宮平滑肌,。還能增強免疫、抗炎,、保肝,、抗輻射、抗氧化和清除自由基等,。
當(dāng)歸的功效一：補血養(yǎng)血當(dāng)歸味甘而重,，故專能補血，為補血第一藥,，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃,、倦怠乏力、唇甲淺淡無華,、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥,。當(dāng)歸與熟地、白芍,、川芎配伍,，組成補血代表方——“四物湯”，有調(diào)經(jīng)補血之功,，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治,。
當(dāng)歸的功效二：潤腸通便中醫(yī)認為精血同源，血虛者津液也不足,，腸液虧乏易致大便秘結(jié),。當(dāng)歸可潤腸通便，常與麻仁,、苦杏仁,、大黃合用治療血虛便秘；與防風(fēng),、川芎,、芍藥、大黃,、薄荷葉,、麻黃等組成防風(fēng)通圣散，可瀉熱通便,。
當(dāng)歸的功效三：調(diào)經(jīng)活血當(dāng)歸氣輕而辛,，故又能行血，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng),，又能活絡(luò)止痛,，尤其適合女性使用，特別適合月經(jīng)不調(diào),、痛經(jīng),、血虛閉經(jīng)等病證，被古人稱為“婦科圣藥”,。與桃仁,、紅花,、熟地黃,、白芍、川芎配伍,，組成婦科名方——桃紅四物湯,，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng),。
當(dāng)歸的功效四：防治凍瘡中醫(yī)認為凍瘡雖然病在皮膚上,，其實多為素體陽氣不足,，外寒侵襲，陽氣不伸,，寒凝血淤而致,。因此治療上常采用溫經(jīng)散寒、活血化淤,、消腫止痛,。當(dāng)歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當(dāng)歸養(yǎng)血活血,，生姜溫陽散寒,，羊肉補虛生血，全方共濟養(yǎng)血活血,、溫陽散寒之效,。
天寒地凍時最易發(fā)生凍瘡。這是機體局部遭受低溫侵襲而引發(fā)的組織損傷,，多發(fā)于身體的末梢部位和暴露部位,，如手、足,、耳部和鼻尖,、面頰等。每逢冬令,，老瘡處易于再發(fā),。中醫(yī)認為這多為寒冷侵襲、氣滯血瘀,，局部血液循環(huán)障礙,、氣血運行不暢，組織缺氧所致,。當(dāng)以活血化瘀,、溫經(jīng)散寒、消腫止痛為治,。當(dāng)歸羊肉湯有活血溫經(jīng),、散寒止痛之功，為輔助調(diào)理的藥膳,。
材料：當(dāng)歸20克,，紅花、花椒各6克(中藥店有售),，羊肉400克,，生姜4片。
烹制：藥材用煲湯袋包裹,，羊肉洗凈,，切塊,，一起下瓦煲，加清水2500毫升(約10碗量),，武火滾沸后改文火煲約2小時,，棄藥包，下鹽便可,，為3~4人用,。
當(dāng)歸燉雞
材料：母雞1000克，當(dāng)歸20克,，大蔥5克,，姜5克，鹽3克,，料酒5克,，味精1克，胡椒粉1克,。
做法：母雞去毛,，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,，放入雞空腹腔內(nèi),，加蔥，姜,，鹽等上述調(diào)料,，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許,，去當(dāng)歸渣即成,。