核心提示：當(dāng)歸是大家都十分的熟悉的一種中藥材,，影視作品中“當(dāng)歸”也常常以雙關(guān)義出現(xiàn),。那當(dāng)歸究竟有什么效用呢？
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，當(dāng)歸含有大量的揮發(fā)油,、維生素,、有機(jī)酸等多種有機(jī)成分及微量元素，實(shí)驗(yàn)研究表明,，當(dāng)歸能擴(kuò)張外周血管,，降低血管阻力，增加循環(huán)血液量等,。
人體內(nèi)的酪氨酸酶能產(chǎn)生導(dǎo)致雀斑,、黑斑、老人斑的黑色素,，其活性越高,，則老年斑的出現(xiàn)愈早，而且數(shù)量也越多,。近年來(lái),，醫(yī)學(xué)家對(duì)中國(guó)唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”進(jìn)行了科學(xué)驗(yàn)證,，從中篩選出使用頻率最高的藥物,，結(jié)果表明，當(dāng)歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強(qiáng),，因而能抑制黑色素的形成,，對(duì)治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好,，具有抗衰老和美容作用,，有助于使人青春常駐。將當(dāng)歸添加到美容霜,、祛斑霜中,，以及膠囊雪菲中以求得營(yíng)養(yǎng)皮膚，防止皮膚粗糙,，防治粉刺,、黃褐斑、雀斑等作用,，經(jīng)觀察無(wú)任何副作用,。當(dāng)歸還能促進(jìn)頭發(fā)生長(zhǎng)，用當(dāng)歸制成的護(hù)發(fā)素,、洗發(fā)膏，能使頭發(fā)柔軟發(fā)亮,，易于梳理,。
據(jù)明代李時(shí)珍《本草綱目》的說(shuō)法是：“當(dāng)歸調(diào)血，為女人要藥,，有思夫之意,，故有當(dāng)歸之名,。”可見(jiàn)，其解釋與上述詩(shī)詞不謀而合,。此外,，當(dāng)歸還有另一種意義，即宋代陳承《本草別說(shuō)》云：“使氣血各有所歸,?？之?dāng)歸之名，必因此出也,。”兩種說(shuō)法均通,，后者尤為貼切。
功效古今談
當(dāng)歸味甜,、微苦,、略有麻舌感，以主根粗長(zhǎng),、支根少,、油潤(rùn)、斷面黃白色,、香氣濃郁者為好,。當(dāng)歸一般分為當(dāng)歸身(含當(dāng)歸頭)和當(dāng)歸尾，多用全當(dāng)歸,。
當(dāng)歸歸肝,、心、脾和大腸經(jīng),，通過(guò)長(zhǎng)期的臨床觀察,，中醫(yī)早已明確其補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛,、潤(rùn)腸通便等主要功能,。正如清代《本草經(jīng)百種錄》所說(shuō)：“當(dāng)歸為血家必用之藥……實(shí)為養(yǎng)血之要品。”若分用,，當(dāng)歸身長(zhǎng)于補(bǔ)血,、潤(rùn)腸，當(dāng)歸尾長(zhǎng)于活血止痛,。
現(xiàn)代研究對(duì)當(dāng)歸有了新的認(rèn)識(shí),。它含有揮發(fā)油、有機(jī)酸,、氨基酸,、維生素、微量元素等多種物質(zhì),，能顯著促進(jìn)機(jī)體造血功能,，升高紅細(xì)胞,、白細(xì)胞和血紅蛋白含量；抑制血小板凝聚,，抗血栓,，調(diào)節(jié)血脂；抗心肌缺血,、心律失常,，擴(kuò)張血管，降低血壓,；調(diào)節(jié)子宮平滑肌,。還能增強(qiáng)免疫、抗炎,、保肝,、抗輻射、抗氧化和清除自由基等,。
當(dāng)歸的功效一：補(bǔ)血養(yǎng)血當(dāng)歸味甘而重,，故專能補(bǔ)血，為補(bǔ)血第一藥,，適用于心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃,、倦怠乏力、唇甲淺淡無(wú)華,、頭暈?zāi)垦?、心悸失眠等癥。當(dāng)歸與熟地,、白芍,、川芎配伍，組成補(bǔ)血代表方——“四物湯”,，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血之功,，尤其適于產(chǎn)后血虛的調(diào)治。
當(dāng)歸的功效二：潤(rùn)腸通便中醫(yī)認(rèn)為精血同源,，血虛者津液也不足,，腸液虧乏易致大便秘結(jié)。當(dāng)歸可潤(rùn)腸通便,，常與麻仁,、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘,；與防風(fēng),、川芎、芍藥、大黃,、薄荷葉、麻黃等組成防風(fēng)通圣散,，可瀉熱通便,。
當(dāng)歸的功效三：調(diào)經(jīng)活血當(dāng)歸氣輕而辛，故又能行血,，既可通經(jīng)調(diào)經(jīng),，又能活絡(luò)止痛，尤其適合女性使用,，特別適合月經(jīng)不調(diào),、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病證,，被古人稱為“婦科圣藥”,。與桃仁、紅花,、熟地黃,、白芍、川芎配伍,，組成婦科名方——桃紅四物湯,，常用于經(jīng)期提前、痛經(jīng),。
當(dāng)歸的功效四：防治凍瘡中醫(yī)認(rèn)為凍瘡雖然病在皮膚上,，其實(shí)多為素體陽(yáng)氣不足，外寒侵襲,，陽(yáng)氣不伸,，寒凝血淤而致。因此治療上常采用溫經(jīng)散寒,、活血化淤,、消腫止痛。當(dāng)歸生姜羊肉湯出自《傷寒雜病論》,。方中當(dāng)歸養(yǎng)血活血,，生姜溫陽(yáng)散寒，羊肉補(bǔ)虛生血,，全方共濟(jì)養(yǎng)血活血,、溫陽(yáng)散寒之效。
天寒地凍時(shí)最易發(fā)生凍瘡,。這是機(jī)體局部遭受低溫侵襲而引發(fā)的組織損傷,，多發(fā)于身體的末梢部位和暴露部位，如手、足,、耳部和鼻尖,、面頰等。每逢冬令,，老瘡處易于再發(fā),。中醫(yī)認(rèn)為這多為寒冷侵襲、氣滯血瘀,，局部血液循環(huán)障礙,、氣血運(yùn)行不暢，組織缺氧所致,。當(dāng)以活血化瘀,、溫經(jīng)散寒、消腫止痛為治,。當(dāng)歸羊肉湯有活血溫經(jīng),、散寒止痛之功，為輔助調(diào)理的藥膳,。
材料：當(dāng)歸20克,，紅花、花椒各6克(中藥店有售),，羊肉400克,，生姜4片。
烹制：藥材用煲湯袋包裹,，羊肉洗凈,，切塊，一起下瓦煲,，加清水2500毫升(約10碗量),，武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，棄藥包,，下鹽便可,，為3~4人用。
當(dāng)歸燉雞
材料：母雞1000克,，當(dāng)歸20克,，大蔥5克，姜5克,，鹽3克,，料酒5克，味精1克,，胡椒粉1克,。
做法：母雞去毛,，去內(nèi)臟，當(dāng)歸洗凈后用紗布包好,，放入雞空腹腔內(nèi),，加蔥，姜,，鹽等上述調(diào)料,，用小燉爛，出鍋時(shí)撒胡椒粉少許,，去當(dāng)歸渣即成。