1,、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì),、鈣,，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素,。如果用腦過度而失眠時(shí),，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　2,、雞蛋

　　大腦活動(dòng)功能,，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明,，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿，進(jìn)入血液又會(huì)很快到達(dá)腦組織中,，可增強(qiáng)記憶力,。國外研究證實(shí)，每天吃1,、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿,，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處,。

　　3,、魚類

　　它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,，不會(huì)引起血管硬化,，對腦動(dòng)脈血管無危害,，相反，還能保護(hù)腦血管,、對大腦細(xì)胞活動(dòng)有促進(jìn)作用,。

　　4、味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉,，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸,。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育,，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能,。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助,。由于味精會(huì)使腦內(nèi)乙酰膽堿增加,，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效。

　　5,、花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂,，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退,，抑制血小板凝集,，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí),，常食花生可改善血液循環(huán),、增強(qiáng)記憶、延緩衰老,，是名符其實(shí)的“長生果”,。

　　6、小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1,。5倍和1倍,，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發(fā)現(xiàn),，吃小米有防止衰老的作用,。如果平時(shí)常吃點(diǎn)小米粥、小米飯,，將益于腦的保健,。

　　7、玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,，有保護(hù)腦血管和降血脂作用,。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝,，常吃些玉米尤其是鮮玉米,，具有健腦作用,。

　　8、黃花菜

　　人們常說,，黃花菜是“忘憂草”,，能“安神解郁”。

　　注意：黃花菜不宜生吃或單炒,，以免中毒,，以干品和煮熟吃為好。

　　9,、辣椒

　　辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富,。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺,、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán),。近年有人發(fā)現(xiàn),，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛,，思維活躍,。辣椒以生吃效果更好。

　　10,、菠菜

　　菠菜雖廉價(jià)而不起眼,，但它屬健腦蔬菜。由于菠菜中含有豐富的維生素A,、C,、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一,。此外,，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用,。

　　11,、橘子

　　橘子含有大量維生素A、B1和C,，屬典型的堿性食物,，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子,，能使人精力充沛。此外,，檸檬,、廣柑,、柚子等也有類似功效，可代替橘子,。

　　12,、菠蘿

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳，而且熱量少,，常吃有生津,、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果,。菠蘿常是一些音樂家,、歌星和演員最喜歡的水果，因?yàn)樗麄円痴b大量的樂譜,、歌詞和臺(tái)詞,。