1,、牛奶

　　牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品,。它富含蛋白質(zhì)、鈣,，及大腦所必需的氨基酸,。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),。此外,，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,，睡前一杯熱牛奶有助入睡,。

　　2、雞蛋

　　大腦活動功能,，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān),。實驗證明，吃雞的妙處在于：當?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后,，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿,，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力,。國外研究證實,，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿,，對保護大腦,，提高記憶力大有好處。

　　3、魚類

　　它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害,，相反,，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用,。

　　4,、味精

　　味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸,。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸,，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能,。常攝入些味精,，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加,，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效,。

　　5、花生

　　花生富含卵磷脂和腦磷脂,，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集,，防止腦血栓形成,。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán),、增強記憶,、延緩衰老，是名符其實的“長生果”,。

　　6,、小米

　　小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1。5倍和1倍,，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸,。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用,。如果平時常吃點小米粥,、小米飯，將益于腦的保健,。

　　7,、玉米

　　玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,，能幫助促進腦細胞代謝,，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用,。

　　8,、黃花菜

　　人們常說，黃花菜是“忘憂草”,，能“安神解郁”,。

　　注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒,，以干品和煮熟吃為好,。

　　9、辣椒

　　辣椒維生素C含量居各蔬菜之首,，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富,。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺,、增加食欲,、促進大腦血液循環(huán)。近年有人發(fā)現(xiàn),，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素,，使人精力充沛，思維活躍,。辣椒以生吃效果更好,。

　　10、菠菜

　　菠菜雖廉價而不起眼,，但它屬健腦蔬菜,。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C,、B1和B2,，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,，它還含有大量葉綠素,，也具有健腦益智作用。

　　11,、橘子

　　橘子含有大量維生素A,、B1和C，屬典型的堿性食物,，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害,。考試期間適量常吃些橘子，能使人精力充沛,。此外,，檸檬、廣柑,、柚子等也有類似功效,，可代替橘子。

　　12,、菠蘿

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳,，而且熱量少，常吃有生津,、提神的作用,，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果。菠蘿常是一些音樂家,、歌星和演員最喜歡的水果,，因為他們要背誦大量的樂譜、歌詞和臺詞,。