青西紅柿

　　經(jīng)測(cè)定,，未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì),、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿,，口腔有苦澀感,，吃后可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,，生吃危險(xiǎn)性更大,。

　　發(fā)黃的銀耳

　　變質(zhì)發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈,、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象,。

　　變色的紫菜

　　若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色，說明紫菜在干燥,、包裝前已被有毒物所污染,，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用,。

　　腐爛的生姜

　　腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素,。人吃了這種毒素，即使量很少,，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性,。

　　胖大的豆芽

　　用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖，其中殘留大量的氨,，在細(xì)菌的作用下,，會(huì)產(chǎn)生亞硝銨，大量食用會(huì)引起頭昏,、惡心,、嘔吐,。

　　爛白菜

　　食用腐爛的大白菜后，會(huì)使人缺氧而引起頭痛,、頭暈,、惡心、腹脹等,，嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋,、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn),。

　　發(fā)霉的茶葉

　　茶葉發(fā)霉是受了青霉,、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,，輕則引起頭暈,、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死,。

　　未腌透的咸菜

　　腌菜時(shí)如果放鹽量不足,，腌制時(shí)間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒,。

　　棕色芯的甘蔗

　　變質(zhì)的甘蔗里面呈黑,、棕褐色，吃起來有酒精味,。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致,。

　　新鮮蠶豆

　　有的食后會(huì)引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力,、貧血等癥狀。

　　鮮黃花菜

　　鮮黃花極有毒,，干品無毒,。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發(fā)干,、胃部燒灼感,、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下,，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上,，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了,。