青西紅柿

　　經(jīng)測定，未成熟的青西紅柿含有毒性物質,、叫龍葵素,，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感,，吃后可出現(xiàn)惡心,、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大,。

　　發(fā)黃的銀耳

　　變質發(fā)黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成,，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現(xiàn)象,。

　　變色的紫菜

　　若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色,，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,，這種紫菜對人體有害,，不能食用。

　　腐爛的生姜

　　腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強的黃樟素,。人吃了這種毒素,，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性,。

　　胖大的豆芽

　　用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,，其中殘留大量的氨，在細菌的作用下,，會產(chǎn)生亞硝銨,，大量食用會引起頭昏、惡心,、嘔吐,。

　　爛白菜

　　食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛,、頭暈,、惡心,、腹脹等,，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險,。

　　發(fā)霉的茶葉

　　茶葉發(fā)霉是受了青霉,、曲霉污染的結果,，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,，輕則引起頭暈、腹瀉,、重則可以引起重要器官壞死,。

　　未腌透的咸菜

　　腌菜時如果放鹽量不足,，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒,。

　　棕色芯的甘蔗

　　變質的甘蔗里面呈黑,、棕褐色，吃起來有酒精味,。這是甘蔗受了串珠鐮刀菌感染并產(chǎn)生了毒素所致,。

　　新鮮蠶豆

　　有的食后會引起過敏性溶血綜合病癥，出現(xiàn)全身乏力,、貧血等癥狀,。

　　鮮黃花菜

　　鮮黃花極有毒，干品無毒,。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿,，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感,、血尿等中毒癥狀,。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上,，中間換一次水,，鮮黃花菜就無毒了。