銀耳又叫做是白木耳,、雪耳以及銀耳子等，其有“菌中之冠”的美稱(chēng),。中醫(yī)指出,，銀耳性平，味甘,，是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的佳品,，同時(shí)還是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。銀耳具有補(bǔ)脾開(kāi)胃,、益氣清腸以及滋陰潤(rùn)肺的功效,，下面我們就來(lái)看一下銀耳的做法有哪些：

　　銀耳南瓜粥

　　原料：南瓜，銀耳,，大米,。

　　做法：1、南瓜去皮去瓤,，切塊

　　2,、銀耳，用水發(fā)好,，洗凈

　　3,、大米先入鍋煮，差不多大米煮熟的時(shí)候,，加入南瓜銀耳一起煮,，南瓜大米都煮軟的時(shí)候，出鍋,。

　　銀耳拌黃瓜

　　原料：銀耳一大朵,、黃瓜兩根、蒜泥適量,、鹽,、陳醋、香油,。

　　做法：1,、銀耳提前泡發(fā)，洗干凈撕小朵備用,。然后水燒開(kāi),，略焯一下銀耳，時(shí)間不宜太長(zhǎng),，否則容易軟爛,。

　　2,、黃瓜洗干凈，橫刀拍爛,，切成小塊,。然后放大碗內(nèi)加2小勺鹽拌勻，腌15分鐘這樣,，最后輕輕擠去水分,。

　　3、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,，加上蒜泥,，醋，香油,，攪拌均勻就可以了,。

　　洋參銀耳燉燕窩

　　西洋參補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津,。用于氣虛陰虧,，內(nèi)熱，咳喘痰血,，虛熱煩倦,，消渴，口燥咽干

　　銀耳有強(qiáng)精,、補(bǔ)腎,、潤(rùn)腸、益胃,、補(bǔ)氣,、和血、強(qiáng)心,、滋陰,、潤(rùn)肺、生津,、壯身,、補(bǔ)腦,、提神,、美容、嫩膚,、延年益壽之功效

　　燕窩,，養(yǎng)陰、潤(rùn)躁,、益氣,、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效

　　材料：西洋參片15克、銀耳20克,、燕窩20克,、生姜5克、蔥5克,。調(diào)味料：精鹽3克,、味精4克。

　　制法：1,、西洋參片,、銀耳、燕窩用清水浸透,，生姜切片,，蔥切段。

　　2,、將處理好的西洋參片,、銀耳、燕窩,、姜片,、蔥段一起放入燉盅內(nèi)，加入清水燉2小時(shí),。

　　3,、調(diào)入精鹽、味精即成,。

　　特點(diǎn)：西洋參可補(bǔ)氣養(yǎng)陰,，與有很好美膚效果的燕窩和銀耳同燉，確實(shí)是極盡養(yǎng)顏功效的佳品,。

　　萵筍炒銀耳

　　原料：萵筍,、紅椒、銀耳,。

　　做法：步驟1,、將萵筍去皮洗凈，切成片,，用清水滌涼,，撈出瀝凈水。

　　步驟2,、銀耳用水泡發(fā),，紅椒切絲。

　　步驟3,、鍋中倒油,，先煸香蔥姜,，放入紅椒絲和銀耳大火翻炒。

　　步驟4,、最后放萵筍片,，加適量的糖，鹽,，雞精翻炒幾下就可出鍋盛盤(pán)了,。

　　香梨銀耳羹

　　原料：主料：銀耳，冰糖,，香梨,。

　　配料：紅棗，蓮子,，枸杞,。

　　做法：1、銀耳泡軟洗凈撕碎,，梨削皮切小塊,，枸杞蓮子用涼水泡半個(gè)小時(shí)；

　　2,、砂鍋里加水,，放入各種原料，慢火熬一個(gè)小時(shí)左右,，熬至銀耳掛汁即可,。

　　銀耳排骨湯

　　原料：排骨3兩，銀耳1朵

　　做法：排骨洗凈,，銀耳用水泡開(kāi),。

　　將排骨、銀耳放在碗里,，加水,，用高火煮6分鐘，改中火再煮30分鐘,。然后加鹽就可以了,。

　　銀耳蓮子湯

　　原料：銀耳、蓮子,、紅棗,、冰糖。

　　做法：步驟1,、將銀耳用冷水泡15分鐘這樣,，待發(fā)后,，去粗蒂,，切小塊備用,。

　　步驟2、鍋中加入清水,。先下蓮子大火燒10分鐘

　　步驟3,、將紅棗洗凈后，連同處理過(guò)的銀耳加入鍋中,，大火煮5分鐘,。

　　步驟4、然后轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)這樣,，不時(shí)攪拌一下,，否則銀耳有可能會(huì)粘鍋，最后加入冰糖調(diào)味即可,。