近日,，有關(guān)“高鐵輻射嚴重,，乘務(wù)員不孕或流產(chǎn)”的謠言被大量轉(zhuǎn)載，與此同時,，有關(guān)紫菜,、大蒜,、黑木耳、西紅柿等食品可抗輻射的消息也在網(wǎng)上熱傳,。這些食品是否真的具備抗輻射功效,？專家在接受采訪時表示，這些食品的抗輻射功效有限,，僅有提高機體抵抗輻射能力的可能,，并不具備抗輻射功效，并不值得推薦,。有關(guān)專家同時表示，鑒于目前我國的輻射水平總體并不高,，并沒有必要通過專門食用這些食物或補充其他營養(yǎng)素的方式抗輻射,。
對防電離輻射有一定作用
對于網(wǎng)友提到的一些能夠抗輻射的食物，如紫菜,、大蒜,、黑木耳、西紅柿等,，其是否真正具備抗輻射的功效,，專家給出了功效有限的答案。“要說明這些食物有沒有抗輻射的功效,，首先要區(qū)分清楚的一個問題是,，輻射分很多種，普通市民一般生活中接觸的為電磁輻射,，比如家中經(jīng)常使用的微波爐,、電冰箱、手機等的輻射,，只要符合國家標準范圍,，是沒有危險的，對人們的身體健康也不會造成危害”,，北京營養(yǎng)師協(xié)會理事顧中一解釋,，而一些防電離輻射的研究在動物中的實驗表明,，這些食物對于防電離輻射有一定的作用。
顧中一進一步解釋,，需要說明的是,，這類實驗中并不是讓動物直接食用這些食品，而是依靠這些食物中的某些營養(yǎng)成分或提取物,。
多酚類等抗氧化物質(zhì)有一定抗輻射功效
“據(jù)我了解,，確實有一些資料中稱上面提到的這些食物具有抗輻射的功能，在動物中的實驗也證明了這一點,，但至于具體是哪種或哪些成分具有防輻射的功效,，目前還沒有特別詳細的說明”，顧中一告訴記者,，從理論上來說,，輻射對人體造成損傷源于人體在經(jīng)過電離輻射的刺激后，有可能會破壞DNA結(jié)構(gòu),，誘發(fā)基因突變,，從而有可能引起癌癥等疾病。紫菜,、大蒜,、黑木耳及西紅柿中均含有豐富的抗氧化物質(zhì)。從理論上來說,，多攝入一些抗氧化的食物或相關(guān)營養(yǎng)素能夠保護人體中原本有可能會被電離輻射擊穿的物質(zhì),，上面提到的食物本身也都是比較健康的食物，可以適量多吃,，但沒有必要過于看重其抗輻射的功效,。其中對于抗輻射有效的成分一般為多酚類、生物堿,、多糖類及植物蛋白質(zhì)等物質(zhì),。另外，這類食物中的膳食纖維含量也比較豐富,，還包含維生素C,、維生素E等具有抗氧化功效的成分，對于防電離輻射可能有一定的作用,。
顧中一介紹,，關(guān)于抗輻射食物在動物中的實驗研究結(jié)果可能有一定的參考價值，但是其實意義并不大,，因為對于普通市民來說,，日常生活中接觸的輻射是符合國家控制范圍的，不會對人體造成傷害,，市民沒有必要考慮通過食用這些食物來達到抗輻射的功效,，而且這些具有一定抗輻射效果的食物本來也是居民日常生活中經(jīng)常攝入的,。
■ 專家提醒
生活中的輻射量在安全范圍內(nèi)
專家提醒，其實在日常生活中完全無需擔(dān)心輻射過量,，也沒有必要刻意食用一些具有抗輻射功能的食物,，“根據(jù)國家制定的相關(guān)標準，即GB18871-2002國家標準,，對于普通公眾來說,，連續(xù)5年內(nèi)輻射平均量為1毫西弗，任何一年內(nèi)最大量不超過5毫西弗是在安全范圍內(nèi)的”,，清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院核醫(yī)學(xué)科主任馬譚源告訴記者,，而對于要經(jīng)常接觸到輻射的一些職業(yè)人員來說，比如從事放射的醫(yī)生以及其他放射工作的職業(yè)人員等,，連續(xù)5年內(nèi)平均值為20毫西弗,，任何一年內(nèi)最大值不超過50毫西弗，都是屬于安全范圍以內(nèi)的,，不會對人體健康造成影響,。
馬譚源進一步解釋，普通市民在日常生活中也會接受一定的輻射,，主要來源包括以下幾個方面：天然氡是最主要的輻射源,，占輻射來源的43%，氡氣一般在地下存在較多,，如地鐵中,、菜窖、地下室,、礦井、礦石,、建筑材料等,，天然體外來源及天然宇宙射線分別占18%、14%,，而天然體內(nèi)來源占11%(人體鉀40和碳14就是輻射源),，而真正人們認為的放射醫(yī)療活動(包括同位素、X光及放療等)也僅占輻射來源的14%,，而民眾恐懼的核工業(yè)僅占0.25%,。
“特別需要強調(diào)的是，從國際范圍來看,，我們國家整體的核應(yīng)用水平是非常低的,，所以我們普通民眾接受核輻射的機會和水平也是非常低的，例如Mo-Tc是核醫(yī)學(xué)應(yīng)用的主要輻射原料,，而根據(jù)2009年度Mo-Tc料液在全球范圍的應(yīng)用比例來看,，美國獨占55%,，日本占9%，而包括中國在內(nèi)的亞太地區(qū)僅占6%,。”
馬譚源表示,，由此可見，中國人均接受核醫(yī)學(xué)輻射水平比美國人和日本人要低得非常多,，當然中國的醫(yī)療保健水平從核醫(yī)學(xué)的角度看也要比美國人低得非常多,。其實從目前看，我們國家整體民眾接受輻射的水平應(yīng)該是非常低的,，中國民眾對輻射的極端恐懼來源于我們對“原子彈”的恐懼,，來源于對“核武器”的過度渲染和對高科技技術(shù)的陌生。
■ 熱點問答
沒有特定食物及方法預(yù)防輻射
Q對于空乘人員,、經(jīng)常乘坐飛機出差等長期處于飛行狀態(tài)的人來說,，他們接受的輻射量是否比普通人更多？具體的輻射量為多少,？這些人可以采用哪些方法來抗輻射,？
馬譚源：與普通市民相比，空乘人員或一些經(jīng)常乘坐飛機出差的人群的確有受到更多輻射的可能,，輻射主要包括來自宇宙射線的輻射,。但至于這些人員受到輻射的具體量，很難有確切的數(shù)據(jù),，需要說明的一點是,，這些人員所接受的輻射量都是在我們國家的控制標準范圍內(nèi)的，對人體健康也不會造成其他影響,，所以這些人員也沒有必要通過額外補充營養(yǎng)或其他方式達到抗輻射的目的,。而且輻射本身有確定性效應(yīng)與隨機性效應(yīng)之分，我們預(yù)防輻射主要是防止由輻射引起的確定性效應(yīng),，但是對于隨機性效應(yīng),，本身是難以預(yù)防的，只能是盡可能控制減少隨機性效應(yīng),，并沒有特定的預(yù)防性食物及方法,。
其實與長期處于飛行狀態(tài)的人員相比，醫(yī)生接受的輻射更高,，這一點從我國制定的國家標準也可以看出,，職業(yè)人員比普通市民的標準高出很多。
顧中一：對于空乘人員或經(jīng)常乘坐飛機出差的人來說,，受到的輻射確實會比普通人高一些,，這些人平時可以多攝入一些蔬菜水果類，因為其中也含有不少抗氧化物質(zhì),。對于大多數(shù)人來說,，輻射最主要的來源還是拍胸片或進行X光檢查時,，接觸的電離輻射會比普通人多，從理論上來說,，可以考慮食用一些抗氧化的食物,。
■ 鏈接
抗輻射保健食品僅起輔助功效
除了前面提到的這些食物，其實市場上出售的一些保健食品也具有抗輻射的功能,。記者了解到,，截至2011年9月，國家批準的抗輻射保健品為93種,，其中,，大部分產(chǎn)品都同時申請了增強免疫力、延緩衰老等其他保健功效,。在已經(jīng)批準的抗輻射保健食品中,，其主要成分一般為多糖類、生物堿類及多酚類物質(zhì),。
中國保健協(xié)會副理事長兼秘書長徐華鋒介紹,，在國家批準的保健食品功能中，確實有一項為“對輻射危害有輔助保護”,，但需要特別說明的是,，保健食品能起到的只是輔助性功效，不具備預(yù)防或治療的作用,。長期服用具有防輻射功能的保健食品,，能夠提高機體抵抗輻射的能力，但并不具備因輻射而引起的身體不適癥狀或疾病的功效,。
由于對此類食品的保健功能審核方法等方面存在分歧和爭論,，2012年6月國家食品藥品監(jiān)督管理局就《保健食品功能范圍調(diào)整方案》征求意見，擬取消這一保健功能,。