牙尖川菜以油爆著稱,，是否加重了PM2.5負(fù)擔(dān),？專家解釋,，油煙直接排放到空氣中,，才會(huì)成為PM2.5的一個(gè)來源,，而且,，“通過對(duì)PM2.5來源分析可以看出,，成都空氣是受到了烹飪影響，不過餐飲油煙塵占比為4.68%,，比例并不大,。”
“中國(guó)人習(xí)慣的烹飪，對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小,，希望市民配合做好清潔空氣的工作”,，日前,，北京市外事辦主任趙會(huì)民“一句話激起萬回復(fù)”。油爆川菜,，會(huì)不會(huì)對(duì)PM2.5貢獻(xiàn)更大,？成都網(wǎng)友調(diào)侃：需要全民吃涼拌菜或者是搖號(hào)來做飯？
事實(shí)究竟如何,？做飯對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)到底有多大,？喜歡做油爆川菜的成都情況又是如何？對(duì)市民關(guān)心的熱點(diǎn)問題,，華西都市報(bào)記者向環(huán)保部門相關(guān)專家進(jìn)行了咨詢,，“烹飪油煙是PM2.5的來源之一，據(jù)成都PM2.5源解析結(jié)果顯示,，餐飲油煙塵占比不大，僅為4.68%”,，一位環(huán)保專家介紹道,，“硫酸鹽、揚(yáng)塵,、煤煙塵,，才是成都PM2.5的三個(gè)主要來源。”
數(shù)據(jù)/油煙占比僅4.68%直接排放才影響
“煮飯還能影響PM2.5,？靠不靠譜喲,？”成都人小川覺得“有點(diǎn)扯”，他很好奇,，“如果真有影響,，那爆油爆炒的牙尖川菜造成的污染更重嗎？”
“做菜時(shí),，熱油爆炒產(chǎn)生油煙,，在沒有凈化的情況下，比如油煙凈化裝置‘光安不用’,、老房子沒煙道,、抽油煙機(jī)老化等情況，油煙直接排放到空氣中,，會(huì)成為PM2.5的一個(gè)來源”,，一位環(huán)保部門的專家解釋道。“通過對(duì)PM2.5來源分析可以看出,，成都空氣也受到了烹飪影響,，餐飲油煙塵占比為4.68%，比例并不大,。”
“滿成都都是車在跑,，難道煮個(gè)飯比機(jī)動(dòng)車還污染大,？”一些市民提出疑惑，成都市的PM2.5,，究竟誰做了最大貢獻(xiàn),？
三大空氣污染源尾氣揚(yáng)塵占大頭
“硫酸鹽、揚(yáng)塵,、煤煙塵是成都PM2.5的三個(gè)主要來源”,，該專家介紹道，“其中硫酸鹽占比25.15%,，是PM2.5 最主要的來源,，其次是揚(yáng)塵和煤煙塵，分別占比19.35%,、14.98%,。”
“成都市PM2.5主要是復(fù)合型污染，主要來源是燃煤污染,、機(jī)動(dòng)車尾氣污染和揚(yáng)塵污染”,，該專家介紹道，“從數(shù)據(jù)上來看,，機(jī)動(dòng)車尾氣塵直接排放,，占比達(dá)10.76%。而且,，機(jī)動(dòng)車尾氣還會(huì)造成二次污染,，尾氣中含有大量氮氧化合物和碳?xì)浠衔铮咴诠庹兆饔孟?，?huì)再次生成二次顆粒物污染,，而機(jī)動(dòng)車行駛，會(huì)帶起大量的揚(yáng)塵,，也會(huì)貢獻(xiàn)PM2.5,。”
建議/油煙避免直接排放多渠道治理污染
“老百姓烹調(diào)方式并不需要改變”，該專家說道,，“減輕餐飲油煙塵造成的PM2.5,，需要加強(qiáng)對(duì)餐館油煙凈化裝置的制度化監(jiān)管，避免‘光安不用’的情況,，對(duì)老百姓來說,，盡量使用抽油煙機(jī)，并定期維護(hù),，減少?gòu)拇翱诘闹苯优欧拧?rdquo;
成都市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人說道,，“要改善PM2.5，主要還是從機(jī)動(dòng)車這些問題著手,。”據(jù)介紹,，成都市環(huán)保局等相關(guān)部門,，在持續(xù)開展燃煤污染整治、揚(yáng)塵整治,、機(jī)動(dòng)車排氣污染治理等工作,，“比如說老百姓關(guān)注的黃標(biāo)車，2012年開始就制定了黃標(biāo)車淘汰工作方案,，2015年12月底前,，將淘汰2005年以前注冊(cè)登記的營(yíng)運(yùn)黃標(biāo)車。”
揭秘/ 8個(gè)國(guó)控監(jiān)測(cè)點(diǎn)采樣解析PM2.5構(gòu)成
這些數(shù)據(jù)是如何得出的,？“在梁家巷,、三瓦窯、金泉兩河等8個(gè)成都國(guó)控監(jiān)測(cè)點(diǎn)位,，相關(guān)工作人員用PM2.5空氣采樣器進(jìn)行了采樣”,，成都市環(huán)保局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道，“然后,，我們把樣品送到南開大學(xué)國(guó)家環(huán)境保護(hù)城市空氣顆粒物污染防治重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,，他們對(duì)PM2.5進(jìn)行成分特征及來源分析后，得出PM2.5解析結(jié)果”,。