“鎘大米”問題在國內(nèi)引起高度關(guān)注,。新華社記者就此采訪美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所專家魯弗斯·錢尼，這位曾多次造訪中國并與中國科學(xué)家討論過重金屬污染問題的專家,，就鎘對健康的危害,、水稻含鎘的標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)治理措施等問題進行逐一解答。

　　問：人體過量攝入鎘會帶來什么樣的危害,？

　　答：鎘在腎中一旦累積到一定量，就可能損害泌尿系統(tǒng),。主要表現(xiàn)為近端腎小管功能障礙為主的腎損害,，這并不致命，但可能會略微影響預(yù)期壽命,。鎘對人體造成危害的前提都是幾十年長期,、較大量地吸收，因此預(yù)防近端腎小管功能障礙,，就可以保護受鎘污染影響的人群,。

　　問：鎘污染會引起日本在二十世紀曾發(fā)生的“痛痛病”公害事件嗎,？

　　答：針對大家廣泛關(guān)注的因關(guān)節(jié)和脊椎極度疼痛而得名的“痛痛病”，現(xiàn)在還不必過于擔(dān)心,。“痛痛病”是最早出現(xiàn)在日本的一種骨骼軟化病,，只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會出現(xiàn)“痛痛病”，而且比例較小,。在日本,，長期大量攝入鎘的人中平均每10萬有300人出現(xiàn)這一病癥。如果大米含鎘問題得到較好的管理,，就不會有人因攝入鎘而患上“痛痛病”,。

　　問：“鎘大米”對哪類人群的危害更大？

　　答：相比講究飲食平衡的城市居民,，生活在水稻種植地的農(nóng)民在這方面的健康風(fēng)險更大,。因為，農(nóng)民的主食通常是自家種植的大米,，因此吸收的鎘更多,，從全世界范圍來看，患上與鎘相關(guān)疾病的,，往往是生活在水稻產(chǎn)地的農(nóng)民,。

　　為此，農(nóng)民應(yīng)了解當(dāng)?shù)赝寥乐械逆k濃度,，從而采取一些特別措施,，減少大米鎘含量，保護自身健康,，當(dāng)?shù)卣矐?yīng)盡快采取相關(guān)治理措施,。

　　問：危害人體健康的鎘主要來自哪里？

　　答：通常情況下,，人體中的鎘有兩大來源：一是大米,；二是煙草。相關(guān)研究顯示,，每一支香煙都含1微克到2微克的鎘,，其中約10%會被人體吸收。由種植在鎘污染土壤的煙草所制香煙對人體危害更大,。大米中的鎘也主要來自土壤,，主要是水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。此外,，谷物加工過程中,，也有可能出現(xiàn)鎘污染，但歐美國家尚未出現(xiàn)過此類情況,。

　　問：全世界是否對大米中鎘含量有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),？

　　答：聯(lián)合國食品準(zhǔn)則委員會的規(guī)定是每千克大米鎘含量不超過0.4毫克,。由于沒有證據(jù)表明食物中的鎘會在美國引起健康問題，美國并沒有制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),。歐盟規(guī)定每千克大米鎘含量不能超過0.2毫克,，并希望進一步將標(biāo)準(zhǔn)提高至0.1毫克，中國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)也是0.2毫克,。

　　問：如何治理“鎘大米”污染,？

　　答：要解決中國的鎘污染問題非常復(fù)雜。目前第一個要做的就是相關(guān)行業(yè)停止重金屬鎘的排放,，保證土壤不再受鎘的進一步污染,。比如，中國是全世界絕大部分鎳鎘電池的生產(chǎn)地,，但相關(guān)工廠卻缺乏控制污染的措施,。工業(yè)廢氣和廢水中的鎘最終都進入了土壤，導(dǎo)致一些水稻產(chǎn)地受廣泛的鎘污染,，建議中國政府加強相關(guān)的管理和執(zhí)法力度,。

　　此外，在大米種植過程中也可以采取一些措施,，降低污染的程度,。這包括：加入石灰等物質(zhì)提高土壤的酸堿度；種植某些特殊類型的水稻,，它們吸收鎘與砷的能力較低,，過去10多年中國研究人員已發(fā)現(xiàn)了一些這樣的水稻；利用生物修復(fù)法,，種植吸收鎘能力強的水稻以及類似的植物來清除土壤中的鎘,，這些水稻收割后可用于發(fā)電等。

　　采取上述措施之前,，需要弄清楚中國哪些地區(qū)的土壤受鎘污染,，這樣才能進行測試并看是否需要采取特別管理或治理措施。