又是一年春來到,，人們在踏青賞花的同時,，經(jīng)常還會挖點(diǎn)小野菜，一來嘗嘗鮮,，二來也為郊游增加了野趣,。可你也許不知道,，馬齒莧,、野芹菜、槐花,、薺菜等還對護(hù)心大有幫助,。

　　薺菜味道鮮美，不僅蛋白質(zhì)含量在蔬菜中居上乘,，還含有豐富的維生素B2,、維生素C,、胡蘿卜素、葉綠素等營養(yǎng)成分,，具有利尿,、解熱、止血,、明目等養(yǎng)生功效,，對高血壓、眼底出血,、牙齦出血,、腎炎水腫,、痢疾,、冠心病等患者頗為適用。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,，焯過后可以涼拌,、做湯﹑做餡﹑炒食或煮粥。

　　馬齒莧清熱解毒,、利水祛濕,、散血消腫，所含豐富的鉀鹽和多不飽和脂肪酸有助于降壓降脂,，保護(hù)心血管,，用水焯過之后炒食﹑涼拌﹑做餡都可以。莼菜蔓生在水中,，清熱利水,、消腫解毒，其葉片背面分泌的黏液是一種多糖混合液,，具有抗癌,、降壓作用。蕨菜則對細(xì)菌有一定的抑制作用,，具有良好的清熱解毒,、殺菌消炎之功效。

　　蕨菜中的某些有效成分也有益于高血壓患者,，可以用蕨菜煎水服用,。

　　槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，有清熱解毒,、涼血潤肺,、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效,，采摘后可以做湯,、拌菜,、燜飯，亦可做蒸槐花,、包餃子,。

　　野菜雖好，但多為寒涼性,，脾胃虛弱者不宜過多食用,，特別是光敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。野菜中的馬齒莧,、莧菜,、榆樹錢、槐花,、馬蘭頭等都容易引起光敏反應(yīng),。另外，為了安全起見,，不認(rèn)識的野菜不要亂采,；垃圾堆、污水溝,、公路邊的野菜也盡量別挖,，最好到開闊的郊外或山林里采挖，野菜食用前要徹底洗燙,?！?/p>