美國研究證實色彩影響味覺

　　真實的色彩對于人的味覺識別有很大的幫助，美國華盛頓大學曾進行過關于味覺如何受顏色影響的研究,。比如改變你常喝飲料的顏色,，大多數(shù)人將很難正確辨認出來,。在研究中,，受試者品嘗飲料時能夠看到飲料的“真實”色彩，在這種情況下,，他們總是能正確辨認出飲料的味道。然而,，當他們不能看到飲料的顏色時,，就會很容易辨認錯,。比如在看不到顏色的情況下,，只有70%的人能嘗出葡萄味飲料，30%的人能分辨出櫻桃味飲料,；15%的人能夠品出檸檬酸,。所以當人看不到顏色時，感官能力會下降,，這也是碳酸飲料會做成五顏六色的原因之一,。

　　紅黃色勾起食欲

　　在設計食品包裝時也會考慮到色彩對顧客心理感受和生理感受的影響,，充分調動消費者對色彩寓意的聯(lián)想，發(fā)揮色彩促銷的最大功能,。全球時尚50大色彩權威名家,、伊絲曼色彩信息和培訓中心創(chuàng)辦人、《色隨心動》作者莉雅翠絲·艾斯曼表示,，紅色是一個在情感上非常強烈且有活力的顏色,，給人以熱烈喜慶、祥和,、食欲感,。如果在餐桌上有這類顏色的食物，你就會不知不覺地多吃幾口,，這樣很容易為肥胖埋下隱患,。當然，如果你食欲不佳,，那么就加一些紅色食物到你的食譜里吧,。黃色能產生令人振奮的效果，刺激大腦活動情況,，感受到溫暖與舒適,。最能夠增進食欲的莫過于紅色與黃色的搭配，這兩種顏色會讓人感到非常“友好”,，并且能過目不忘,。我們所熟悉的麥當勞，它的包裝以紅色和橙色為主要顏色,，能使顧客頓生食欲。

　　藍色幫人減肥

　　藍色代表著靜謐,、冷靜,，被認為是有益于身心，能產生一種安靜的效果,。日本《色彩心理學》的作者滝本孝雄認為,，在自然界中擁有藍色的自然食物十分少見，所以當人們減肥時不妨利用藍色對心理的潛在暗示,，使其成為一種有抑制食欲的簡單方法,。比如可以嘗試將廚房裝飾成藍色,，或者搭配一些藍色的刀叉，這會對節(jié)食有很大的幫助,?；蛘咴诒鋬却蛩{光，因為這會讓你不想吃東西,。

　　看見綠色就覺得健康

　　很多人都會認為,，無論是什么食物，只要是綠顏色的就等同為健康食品,，可以食用,。這是因為在我們的潛意識里“安全”食品通常是綠色的?！段崭魃澄锊豢伤甲h能量的烹飪法》的作者,、日本色彩治療師山里三津子認為，綠色代表著明媚,、鮮活,、自然。淡綠,、蔥綠和嫩綠意味著新鮮,、清淡，有利于穩(wěn)定心情和減緩緊張,，與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增,。所以我們會很喜歡吃任何綠色的東西，也更傾向于假定綠色食物都是健康的,。

　　紫黑色可能“有毒”

　　在我們的生活中,，通常會下意識地會避開紫色和黑色的食品，美國色彩學教授J.L,。莫頓表示,，當我們的祖先在尋找食物時，發(fā)現(xiàn)紫色以及黑色的食物往往是致命的“警報信號”,，這些顏色的食物大多是有毒或者已經變質的,。所以祖先們開始躲開這些食物，并由此產生了害怕心理,。長期的意識影響,，導致現(xiàn)代人也習慣性地認為這些食物會變質或有害人體健康。曾有著名的糖果公司別出新意地推出過藍色糖果,，但在收到了很多“變質”的投訴后,，被迫全部撤回。