檸檬水，一向被賦予了“美容飲料”的好名聲,。它味道清新,，又含有維生素C，是時(shí)尚女性最喜歡的飲料之一,。不過(guò),，您是怎樣泡檸檬水的？泡的時(shí)候有沒(méi)有一些糾結(jié)呢,？
如果不是某報(bào)記者來(lái)采訪,，我可能不會(huì)知道，關(guān)于檸檬水還有那么多奇奇怪怪的說(shuō)法,，甚至是很多禁忌和誤解,。這里就把常見(jiàn)的誤區(qū)總結(jié)如下，看看您有沒(méi)有中招,？
▲▲▲有關(guān)檸檬水1：泡得濃點(diǎn)好,？
檸檬泡水一定要淡,，一片帶皮檸檬泡一扎水,，能倒3～4杯。這樣的檸檬水沒(méi)有很濃的酸味,，不加糖或蜂蜜即可飲用,，這樣所含能量更低。檸檬一定要帶皮，切片一定要薄,，因?yàn)槠さ牟糠趾慄S酮更高,，可能比檸檬果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里面,，薄切則檸檬皮中的香氣成分容易泡出來(lái),。檸檬皮，包括其他柑橘皮,，都含有一些苦味的類黃酮物質(zhì),，比如橙皮甙、柚皮甙之類,，但它們也都是有益成分,。有一點(diǎn)淡淡的苦味，和酸味配合,，天熱時(shí)喝了之后更有解渴的感覺(jué),。
▲▲▲有關(guān)檸檬水2：不能用熱水？
有人說(shuō)檸檬不能用熱水泡,，怕維生素C損失,。實(shí)際上，泡檸檬的水不能太涼,，否則香味泡不出來(lái),。由于檸檬的酸性較強(qiáng)，維生素C在酸性條件下耐熱性較好,，沒(méi)有想象中那么容易損失,，泡檸檬片的水溫度高于60度完全沒(méi)問(wèn)題。再說(shuō),，喝檸檬水也不是僅僅為了那點(diǎn)維生素C,。溫度升高的時(shí)候，食物的酸味會(huì)更濃一些,，所以熱檸檬水也會(huì)顯得更酸,。解決這個(gè)問(wèn)題很簡(jiǎn)單，只要把檸檬水稍微晾涼再喝就可以了,。
▲▲▲有關(guān)檸檬水3：會(huì)促進(jìn)結(jié)石,？
有人說(shuō)檸檬水不能和富含鈣的食物一起吃，鈣和檸檬酸會(huì)結(jié)合成沉淀,，甚至在體內(nèi)生成結(jié)石,，這可就是謠言了。檸檬酸鈣微溶于水,，我查了一下,，四水檸檬酸鈣的溶解度是0.02克/100克水,，似乎不高，但檸檬酸鈣卻是制作補(bǔ)鈣產(chǎn)品的良好材料,，因?yàn)樗恍枰杆釒兔湍鼙蝗梭w吸收,。實(shí)際上，檸檬酸不會(huì)像草酸那樣促進(jìn)腎結(jié)石,，相反,，檸檬酸等有機(jī)酸是有利于食物中鈣、鎂,、鐵,、鋅等多種礦物質(zhì)吸收的，而研究證明檸檬酸對(duì)腎結(jié)石的預(yù)防也是有利的,，甚至已經(jīng)用于腎結(jié)石的治療當(dāng)中,。
▲▲▲有關(guān)檸檬水4：胃病不能喝？
有人說(shuō)胃病患者不能喝檸檬水,，因?yàn)樗嵝蕴珡?qiáng)會(huì)刺激胃,，胃酸過(guò)度的更不可用。但實(shí)際上用一片檸檬來(lái)泡一大瓶水,，泡出來(lái)的檸檬水味道很淡,，根本沒(méi)有可樂(lè)之類甜飲料那么酸，也不至于會(huì)造成胃潰瘍,。又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右,，和可樂(lè)相當(dāng))。由于檸檬酸有利于多種礦物質(zhì)吸收,，西方人喜歡把檸檬汁擠在魚(yú),、肉、蛋上,，認(rèn)為能幫助消化,。對(duì)于消化不良者來(lái)說(shuō)，在檸檬水中加薄薄一片姜,，就餐時(shí)飲用,，對(duì)促進(jìn)消化液分泌會(huì)有好處。
▲▲▲有關(guān)檸檬水5：白天不能喝,？
有人聽(tīng)說(shuō)檸檬水能美白,，但也有人聽(tīng)說(shuō)檸檬是一種“感光食品”，擔(dān)心白天喝檸檬水之后皮膚會(huì)起斑變黑,。但這個(gè)說(shuō)法僅限于網(wǎng)上傳言,，尚未看到相關(guān)研究證據(jù)。甚至還有網(wǎng)上信息說(shuō)維生素C是感光物質(zhì),，如果真是這樣,，所有水果蔬菜都含維生素C，看來(lái)人們白天什么蔬果都不能吃了——顯然是十分荒謬的,。從科學(xué)角度來(lái)說(shuō),，食物中的主要光敏物質(zhì)包括葉綠素、核黃素,、血紅素,。要說(shuō)吃了光敏物質(zhì)就長(zhǎng)斑，大概首先紅肉就不能吃了(血紅素多),，奶類也不能吃了(核黃素多),，綠葉菜和獼猴桃都不能吃(有葉綠素)，看來(lái)白天只能吃糧食了,！
▲▲▲有關(guān)檸檬水6：檸檬是酸性,？
由于“酸性食品導(dǎo)致酸性體質(zhì)”之說(shuō)深入人心，檸檬水是酸性食品還是堿性食品,，一直讓很多人非常暈,。明明喝起來(lái)是酸味的，pH值也是酸性的,，為何還有堿性食品之稱,？這是因?yàn)闄幟手须m然有檸檬酸，但檸檬酸可以在體內(nèi)完全代謝生成二氧化碳和水,，隨著二氧化碳呼出體外,，酸性也就被消滅了。而檸檬中的鉀,、鈣等離子,，卻以金屬陽(yáng)離子的形式留在體內(nèi)。這些離子都可以與酸根離子結(jié)合,，可以降低尿液的酸性,，故而被稱為“成堿性食品”。不僅檸檬,，絕大多數(shù)水果都是成堿性食品,。這一點(diǎn)對(duì)于痛風(fēng)和高尿酸血癥患者特別重要，因?yàn)槟蛞撼蕢A性時(shí),，尿酸會(huì)形成鹽,，較容易被身體排除，可以減少痛風(fēng)發(fā)作的危險(xiǎn),。至于“酸性體質(zhì)”這個(gè)詞匯,，本身不太科學(xué)，還是忘記它的好,。
▲▲▲有關(guān)檸檬水7：檸檬怎么存,？
有人問(wèn),，每次才用一片檸檬，那剩下的怎么辦,？其實(shí)不用太擔(dān)心,。檸檬果實(shí)的儲(chǔ)藏性相當(dāng)好，所以當(dāng)年林德醫(yī)生才會(huì)建議航海者在船上攜帶檸檬,。檸檬久存的問(wèn)題主要是表面變干,，但干了之后仍然可以用，內(nèi)部仍然多汁,，放一個(gè)月都沒(méi)問(wèn)題,。切開(kāi)的檸檬表面涂一點(diǎn)蜂蜜，用保鮮膜包上,，在保鮮盒里放兩三天是沒(méi)問(wèn)題的,。這是由于檸檬酸度大，大部分微生物往往知難而退,。檸檬干也可以用來(lái)泡水,，但因?yàn)槠さ南銡庖呀?jīng)失去，維生素C也有損失,，檸檬水的香味會(huì)打不小的折扣,，但仍然可以用來(lái)做檸檬茶，能提供一些檸檬酸和鉀元素,。還有個(gè)檸檬保存小竅門,，將檸檬洗凈，插入一支吸管,，擠汁兒,，取出吸管，在洞眼處覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏,，能存3～5天,。
▲▲▲有關(guān)檸檬水8：會(huì)不會(huì)發(fā)胖？
淡檸檬水是個(gè)不錯(cuò)的飲料,，其中糖分極低(檸檬含糖0.5%左右,，又加了那么多水稀釋)，所含能量可以忽略不計(jì),，所以不會(huì)令人長(zhǎng)胖,。不過(guò)，加入糖或蜂蜜之后就不一樣了,。酸味的食品,，配上一點(diǎn)糖，總是會(huì)令人特別著迷,，檸檬水也一樣,。涼的檸檬水加一點(diǎn)蜂蜜,，會(huì)感覺(jué)特別清涼解渴。但是,，淡甜的檸檬水大約含有5%的糖,，無(wú)論是蜂蜜中的果糖還是白糖中的蔗糖都一樣會(huì)帶來(lái)能量。按5%的糖來(lái)算,，一紙杯(200克)加糖蜂蜜水中就含能量40千卡,，如果喝兩杯,，就相當(dāng)于吃1/4碗米飯,，所以控制體重的人還是需要限量的，不能因?yàn)榉涿蹤幟仕煤染兔咳蘸里嫛?/p>