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新聞中心
10種果蔬連皮多吃易中毒
發(fā)布時(shí)間:2013-12-27        瀏覽次數(shù):12        返回列表


 土豆皮

  土豆皮中含有“配糖生物堿”,,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,,癥狀不明顯,,因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉,,由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同,,會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間,,造成胃腸的不適,。

  柿子皮

  柿子未成熟時(shí),鞣酸主要存在于柿肉中,,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中,。 鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石,,儲(chǔ)蓄毒素,,引起多種疾病。

  紅薯皮

  紅薯皮含堿多,,食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適,。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,,進(jìn)入人體將損害肝臟,,并引起中毒。中毒輕者,,出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉,,重者可導(dǎo)致高燒,、頭痛、氣喘,、抽搐,、吐血、昏迷,,甚至死亡,。

  銀杏皮

  果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”,、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,,進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng),,引起中毒。另外,,熟的銀杏肉也不宜多食,。

  新鮮黃花菜

  所含的秋水仙堿進(jìn)入人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),食用后會(huì)引起類(lèi)似急性腸胃炎癥狀,,極易誤診,。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)清水充分浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,,所以一般不會(huì)中毒,。

  蠶豆


  體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶,吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸,,又稱(chēng)蠶豆病,。 這種病多有遺傳性,因此,,有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查,,并避免吃蠶豆。

  新鮮木耳

  鮮木耳含有一種啉類(lèi)光感物質(zhì),,它對(duì)光線敏感,,食用后經(jīng)太陽(yáng)照射,引起日光皮炎,,個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難,。因此不可食用。

  荸薺皮

  荸薺常生于水田中,,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì),。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng),,如果吃下未洗凈的荸薺皮,,會(huì)導(dǎo)致疾病。

  四季豆和菜豆

  它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物,。烹調(diào)時(shí),,應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,,再加上調(diào)味佐料燜煮,,便可解毒性。

  藍(lán)紫色的紫菜

  紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,,則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染,。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用,。

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