天氣變冷是誘發(fā)胃腸疾病高發(fā)的主要原因之一。天氣轉(zhuǎn)冷的同時,，人體的黏膜血管也會根據(jù)熱脹冷縮原理收縮,，這樣就造成供血的不足，讓身體營養(yǎng)匱乏,。再者,，天氣轉(zhuǎn)冷時，是疾病復(fù)發(fā)的季節(jié),，因為人的生理也會根據(jù)氣溫影響發(fā)生變化,，尤其是身體循環(huán)代謝差的人群，外受寒邪,，邪犯于胃或過食生冷食物,，很容易讓經(jīng)絡(luò)受阻，造成惡性循環(huán),。
另外,，在我國，患有胃腸道疾病的人群不在少數(shù),，而大多數(shù)人只有在身體極度不適時,，才會想起去就醫(yī),，這樣耽誤了治療的最佳時機,，也給身體造成了不必要的損害。其實,，在發(fā)病初期治療,，效果好而且痛苦少，更能在短時間內(nèi)告別疾病。但是如果在秋天來的季節(jié)里,，多吃些諸如黑木耳,、銀耳、蘑菇,、香菇等食用菌,，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高,。更富含各種氨基酸,，能夠提高人體免疫力，起到養(yǎng)顏,、抗病毒的功效,。
并且，很多地域都將食用菌作為特殊食品,，古羅馬人將食用菌列為“上帝的食品”,，那下面我們就來看看在日常生活中，怎樣學(xué)會巧妙吃菌類食品,，減少腸道疾病的發(fā)生率還能清腸養(yǎng)胃,。
1、金針菇
到了秋天,，很多朋友們喜歡打火鍋,，那么在吃火鍋的時候自然少不了金針菇。市面上常見的金針菇通常有兩種,，一種是黃色的,，一種是白色的。前者菌蓋中央比邊緣稍深,，菌柄則上淺下深,；后者偏于乳白色而非純白——不管哪一種，如果顏色通體均勻鮮亮,，就很可能經(jīng)過熏,、漂、染或用添加劑處理過,，此時可聞一聞有沒有異味,。
另外，挑選菌蓋是半球形的,，不要長開的,，若長開，就老了,，菌柄則在15厘米左右是最好的,。
營養(yǎng)價值：所含的人體必需氨基酸成分較全,，賴氨酸和精氨酸的含量特別高，有益于兒童腦細胞的發(fā)育,，國外稱其為“益智菇”,，因此特別適合孩子食用。脾胃虛寒的人不宜多吃,。
2,、香菇
被稱為“百菇之王”。如果是鮮香菇,，菌蓋水靈,、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發(fā)黏或者滴水,，那就不要買了,。如果是風(fēng)干的，選擇菌蓋厚一些的,，并且蓋邊要向內(nèi)卷,。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇,，差的則菌蓋很薄,。
營養(yǎng)價值：各類蘑菇中，香菇的抗癌功效最好,，含有豐富的香菇多糖,。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種，可以幫助體內(nèi)鈣的吸收,，十分適合更年期婦女食用,。
3、平菇
平菇應(yīng)為淡淡的灰色,，質(zhì)地肥厚,，嫩滑可口，而且價格很便宜,。買的時候,，挑選干燥的，用手?jǐn)D一下根部,，如果有明顯的水滲出,，說明質(zhì)量不夠好。
其次注意一下邊緣,，好的平菇邊緣比較整齊,、而且略向下卷。如果邊已經(jīng)長平了,，并已裂開,，就是太老了。選擇菌蓋小一點的平菇,，味道更好,。
營養(yǎng)價值：具有驅(qū)風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的作用,，對腰腿疼痛,、手足麻木、筋絡(luò)不適等有一定治療效果,，因此特別適合老年人食用,。對婦女更年期綜合征也可起調(diào)理作用。
4,、杏鮑菇
杏鮑菇主要是吃它的菌柄,。它肉質(zhì)肥厚爽滑，組織致密結(jié)實,，形態(tài)類似于鮑魚,，因此而得名。
挑選的時候很簡單,，只要菇體結(jié)實,、菇型圓整、菌蓋呈淺褐色,、菌柄呈乳白色,，且沒有異味就可以。同時,，可用手捏一捏菌柄表面,，感受菌體紋理是否細膩而有一定的彈性。
營養(yǎng)價值：富含蛋白質(zhì),、碳水化合物,、維生素及鈣、鎂,、銅,、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能,，對人體具有抗癌,、降血脂、潤腸胃以及美容等作用,。
享用菌菇之前,，你需要做的4件事
1、挑選：菌菇有新鮮的,，也有干貨,，在營養(yǎng)價值上區(qū)別并不很大,。有一種罐裝或者袋裝的加工類菌菇產(chǎn)品，它們看起來新鮮,，但其實常常被添加了防腐劑,、漂白劑之類成分，建議少買,。
2,、儲存：菌菇不宜久放，應(yīng)盡早趁著新鮮食用,。如果要保存一小段時間,，可以儲存在陰涼通風(fēng)處，或者用紙包好,，儲存于冰箱的蔬菜層,。
3、清洗：處理新鮮菌菇,，只需將根部切削干凈(蘑菇,、金針菇之類)，再沖洗掉泥土,、木屑,，可在淡鹽水中適當(dāng)浸泡片刻，以便殺菌消毒,，時間不宜過長,，否則營養(yǎng)成分容易溶解在水里。
4,、泡發(fā)：以干香菇為例,，浸泡之前應(yīng)先用水將其表面的塵土沖掉，用20～35℃左右的溫水浸泡,，同時手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動,。
菇蓋全部軟化后，立即撈起濾干,。浸泡的水,，等雜質(zhì)全部沉到底部后，可將上面干凈的水輕輕倒出,，加到要燒的菜里,，具有保健功能的香菇嘌呤已大量溶于水。
秋季健康養(yǎng)胃六步走,！
第一步糾正不良的飲食習(xí)慣
秋季時節(jié),，飲食上忌暴飲暴食，不宜多吃各種刺激性食物,，過冷,、過燙,、過硬的食物亦不值得提倡。清淡飲食為佳,！保持胃腸的沖和之氣,，就得常吃些素食淡飯，適當(dāng)輔佐一些肉類肥甘食品,。胃病患者的飲食應(yīng)以溫軟淡素為宜，做到少吃多餐,、定時定量,，使胃中經(jīng)常有食物中和胃酸，防止胃酸侵蝕胃黏膜和潰瘍面,。進食時要細嚼慢咽,，不吃生冷，并戒除煙,、酒,，以防刺激胃黏膜，促使?jié)儛夯蛷?fù)發(fā),。
第二步飲食定時定
長期胃痛的病人每日三餐或加餐均應(yīng)定時,，間隔時間要合理。急性胃痛的病人應(yīng)盡量少食多餐,，使胃中經(jīng)常有食物和胃酸進行中和,，從而防止侵蝕胃粘膜和潰瘍面而加重病情。進餐有時過早,，有時過晚,，可口的就吃得多，不可口的就吃得少,，或任意吃冷食,、零食，使胃腸的工作量緊一陣,、松一陣,，這就容易造成胃腸病。飲食不衛(wèi)生,，腐敗的食物吃了容易中毒,。因此，選擇食物,，要注意新鮮,、清潔，進食有規(guī)律,，是防止胃腸病的首要問題,。
第三步堅持日常保健
平素的飲食應(yīng)注重腸胃保健,，例如，補充活謂素,，以利于保護胃黏膜和提高其防御能力,，并促進局部病變的修復(fù)。要積極參加各項體育活動,，這樣有利于改善胃腸道的血液循環(huán),，提高對氣候變化的適應(yīng)能力；要科學(xué)安排生活,，注意勞逸結(jié)合,，保證充足睡眠，防止過度疲勞,，減少發(fā)病的機會,。
第四步飲食宜軟、溫,、暖,、素、鮮
烹調(diào)宜用蒸,、煮,、熬、燴,，少吃堅硬,、粗糙的食物。進食時不急不躁,，使食物在口腔中充分咀嚼,，與唾液充分混合后慢慢咽下，這樣有利于消化和病后的修復(fù),。要注意四季飲食溫度的調(diào)節(jié),，脾胃虛寒者尤應(yīng)禁食生冷食物，肝郁氣滯者忌在生氣后立即進食,。
第五步經(jīng)常揉腹
揉腹可通和上下,，分理陰陽，去舊生新,，充實五臟,，驅(qū)外感之諸邪，清內(nèi)生之百癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,，揉腹可增加腹肌和腸平滑肌的血流量，增加胃腸內(nèi)壁肌肉的張力及淋巴系統(tǒng)功能，使胃腸等臟器的分泌功能活躍,，從而加強對食物的消化,、吸收和排泄，防止和消除便秘,。