夏天和秋天都是吃絲瓜的好時(shí)節(jié)，立秋過(guò)后的絲瓜尤其好吃,，溫差大且生長(zhǎng)期長(zhǎng),。絲瓜對(duì)女性的美容作用不言而喻，對(duì)月經(jīng)不調(diào)者,、產(chǎn)后乳汁不通的女性尤其有效。以下小編教你四款適合秋季食用的絲瓜菜肴,，快來(lái)學(xué)著做做吧,。

　　秋季時(shí)節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市,。絲瓜的營(yíng)養(yǎng)成分很高,，它含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖,、鈣,、鐵、磷,、胡蘿卜素,、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。它的醫(yī)療作用和藥用價(jià)值也很高,。

　　絲瓜性味甘平,、無(wú)毒，它有清熱化痰,、涼血,、解毒的作用，可配伍治療熱病煩渴,、痰喘咳嗽,、傷風(fēng)、痔漏,、血淋,、疔瘡、乳汁不通,、癰腫等病疾,。絲瓜多量粘液和瓜氨酸等多種成分，性味甘涼,，入肝胃經(jīng),，清熱解毒，涼血化痰,，美白肌膚,。

　　絲瓜作為餐桌上的佳肴，已有不少名菜被推崇,。如淮揚(yáng)“菱肉絲瓜”,、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等,。人們通常吃絲瓜,，多是輕微去皮后，切片清炒,，葷素皆可,，如是做出的絲瓜清香四溢，滑爽利口，可做中餐和晚餐,。以絲瓜做主料,，還可做出“絲瓜蛋黃”、“絲瓜香蒲”,、“綿瓜魷魚”等佳肴,。月經(jīng)不調(diào)者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜,。

　　現(xiàn)介紹幾款美味可口的絲瓜菜肴：

　　肉片燒絲瓜

　　原料：絲瓜2根,，肉片2~3兩，姜末,、蔥花,、鹽、雞精,、白糖等若干,。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮、洗凈,、切片,；

　　2.肉片2~3兩；姜末,、蔥花備用,；

　　3.炒鍋燒熱放底油、姜末熗鍋將肉片炒變色,；

　　4.放入蔥花,、加入適量醬油使肉片上色；

　　5.倒入絲瓜片翻炒,，用鹽,、雞精調(diào)味、少放一點(diǎn)白糖,，炒熟即可,。

　　特點(diǎn)：肉片滑嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

　　蒜蓉絲瓜

　　原料：絲瓜兩根,，大蒜一頭，蔥花

　　做法：

　　1.絲瓜去皮,、洗凈,、切片；

　　2.大蒜一頭,，去皮,、洗凈,、剁成蒜蓉，蔥花備用,；

　　3.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋,，倒入絲瓜片翻炒,，用鹽、雞精調(diào)味,；

　　4.最后加入蒜蓉,、炒熟即可。

　　特點(diǎn)：蒜香濃郁,，爽滑適口,。

　　清炒絲瓜

　　原料：絲瓜兩根，蔥花,、鹽,、雞精適量。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮,、洗凈,、切片，蔥花備用,；

　　2.炒鍋燒熱放底油,、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒,，用鹽,、雞精調(diào)味，炒熟即可,。

　　特點(diǎn)：清香,、滑嫩、可口,。

　　醬燜絲瓜

　　原料：絲瓜,、臘肉、面醬,、精鹽各適量,。

　　做法：

　　1.將絲瓜去皮，洗凈切塊,；

　　2.臘肉洗刮干凈,，切成肉丁,；

　　3.將炒鍋置火上,，放入油燒熱,，下入肉丁炒香，加入面醬炒1-2分鐘左右,，投入絲瓜燜燒,；

　　4.絲瓜將熟時(shí)加入精鹽少許，翻炒均勻,，再燜燒片刻,，盛入盤內(nèi)即可。

　　特點(diǎn)：臘鮮滑軟,，味美可口,。

　　另外，絲瓜汁有“美容水”之譽(yù),。將生長(zhǎng)的絲瓜藤割斷,，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚,，能潤(rùn)肌防皺,；也可以將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽臉,，也有很好的美容效果,。

　　小貼士：選購(gòu)絲瓜應(yīng)選擇鮮嫩、結(jié)實(shí)和光亮,，皮色為嫩綠或淡綠色者,，果肉頂端比較飽滿，無(wú)臃腫感,。若皮色枯黃或瓜皮干皺,、或瓜體腫大且局部有斑點(diǎn)和凹陷，則該瓜過(guò)熟而不能食用,。絲瓜易發(fā)黑,，容易被氧化。因此,，減少發(fā)黑要快切快炒,，也可以在削皮后用水淘一下，用鹽水過(guò)一過(guò),，或者是用開水焯一下,。體虛內(nèi)寒、腹瀉者不宜多食,；絲瓜不宜生吃,，可烹食，煎湯服,；或搗汁涂敷患處,。