夏天和秋天都是吃絲瓜的好時節(jié),，立秋過后的絲瓜尤其好吃,，溫差大且生長期長。絲瓜對女性的美容作用不言而喻,，對月經(jīng)不調(diào)者,、產(chǎn)后乳汁不通的女性尤其有效。以下小編教你四款適合秋季食用的絲瓜菜肴,，快來學著做做吧,。

　　秋季時節(jié)，綠瑩瑩的絲瓜大量上市,。絲瓜的營養(yǎng)成分很高,，它含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖,、鈣、鐵,、磷,、胡蘿卜素、維生素等多種營養(yǎng)成分,。它的醫(yī)療作用和藥用價值也很高,。

　　絲瓜性味甘平、無毒,，它有清熱化痰,、涼血、解毒的作用,，可配伍治療熱病煩渴,、痰喘咳嗽、傷風,、痔漏,、血淋、疔瘡,、乳汁不通,、癰腫等病疾。絲瓜多量粘液和瓜氨酸等多種成分,，性味甘涼,，入肝胃經(jīng)，清熱解毒,，涼血化痰,，美白肌膚。

　　絲瓜作為餐桌上的佳肴,，已有不少名菜被推崇,。如淮揚“菱肉絲瓜”、湘菜“干貝絲瓜”、川菜“滾龍絲瓜”等,。人們通常吃絲瓜,，多是輕微去皮后，切片清炒,，葷素皆可,，如是做出的絲瓜清香四溢，滑爽利口,，可做中餐和晚餐。以絲瓜做主料,，還可做出“絲瓜蛋黃”,、“絲瓜香蒲”、“綿瓜魷魚”等佳肴,。月經(jīng)不調(diào)者,、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。

　　現(xiàn)介紹幾款美味可口的絲瓜菜肴：

　　肉片燒絲瓜

　　原料：絲瓜2根,，肉片2~3兩,，姜末、蔥花,、鹽,、雞精、白糖等若干,。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮,、洗凈、切片,；

　　2.肉片2~3兩,；姜末、蔥花備用,；

　　3.炒鍋燒熱放底油,、姜末熗鍋將肉片炒變色；

　　4.放入蔥花,、加入適量醬油使肉片上色,；

　　5.倒入絲瓜片翻炒，用鹽,、雞精調(diào)味,、少放一點白糖，炒熟即可,。

　　特點：肉片滑嫩,，營養(yǎng)豐富。

　　蒜蓉絲瓜

　　原料：絲瓜兩根，大蒜一頭,，蔥花

　　做法：

　　1.絲瓜去皮,、洗凈、切片,；

　　2.大蒜一頭,，去皮、洗凈,、剁成蒜蓉,，蔥花備用；

　　3.炒鍋燒熱放底油,、蔥花熗鍋,，倒入絲瓜片翻炒，用鹽,、雞精調(diào)味,；

　　4.最后加入蒜蓉、炒熟即可,。

　　特點：蒜香濃郁,，爽滑適口。

　　清炒絲瓜

　　原料：絲瓜兩根,，蔥花,、鹽、雞精適量,。

　　做法：

　　1.絲瓜去皮,、洗凈、切片,，蔥花備用,；

　　2.炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋,、倒入絲瓜片翻炒,，用鹽、雞精調(diào)味,，炒熟即可,。

　　特點：清香、滑嫩,、可口,。

　　醬燜絲瓜

　　原料：絲瓜、臘肉,、面醬,、精鹽各適量,。

　　做法：

　　1.將絲瓜去皮，洗凈切塊,；

　　2.臘肉洗刮干凈,，切成肉丁,；

　　3.將炒鍋置火上,，放入油燒熱，下入肉丁炒香,，加入面醬炒1-2分鐘左右,，投入絲瓜燜燒；

　　4.絲瓜將熟時加入精鹽少許,，翻炒均勻,，再燜燒片刻，盛入盤內(nèi)即可,。

　　特點：臘鮮滑軟,，味美可口,。

　　另外,，絲瓜汁有“美容水”之譽。將生長的絲瓜藤割斷,，流出的液汁,，用紗布蘸絲瓜水涂搽臉或肌膚，能潤肌防皺,；也可以將絲瓜直接絞汁,，調(diào)入適量蜂蜜或甘油搽臉，也有很好的美容效果,。

　　小貼士：選購絲瓜應選擇鮮嫩,、結(jié)實和光亮，皮色為嫩綠或淡綠色者,，果肉頂端比較飽滿,，無臃腫感。若皮色枯黃或瓜皮干皺,、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷,，則該瓜過熟而不能食用。絲瓜易發(fā)黑,，容易被氧化,。因此，減少發(fā)黑要快切快炒,，也可以在削皮后用水淘一下,，用鹽水過一過,，或者是用開水焯一下。體虛內(nèi)寒,、腹瀉者不宜多食,；絲瓜不宜生吃，可烹食,，煎湯服,；或搗汁涂敷患處。