紅薯含有均衡的營養(yǎng)成份

　　據(jù)測定,，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，是大米的1/4,。因此紅薯是低熱量,、低脂肪食品中的佼佼者。除此之外,，紅薯還含有均衡的營養(yǎng)成份,。

　　如維生素A、B,、C,，纖維素以及鉀、鐵,、銅等10余種微量元素,，其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用，促進(jìn)排泄暢通,。同時(shí),，由于纖維結(jié)構(gòu)在腸 道內(nèi)無法被吸收，有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ?。故而,，營養(yǎng)學(xué)家稱紅薯為營養(yǎng)最平衡的保健食品，也是最為理想而又花費(fèi)不大的減肥食物,。紅薯餐減肥期間的早 晚食用為佳,，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

　　一,、紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克,，大米100克。

　　烹調(diào)步驟：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈，連皮切成小塊,，加水與米同煮稀粥即成。

　　二,、麥仁紅薯湯

　　材料：新鮮紅薯250克,，麥仁100克。

　　烹調(diào)步驟：一小碗麥仁隔夜泡好,，麥仁的表皮很硬,，要泡得久一些；

　　將泡好的麥仁放入壓力鍋,，也可以先蒸來了煮,，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水,，大火20分鐘,；

　　沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好,；

　　出鍋前加入適量冰糖,，開鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來。

　　三,、紅薯泥

　　材料：紅薯500克,，豬油25克。

　　烹調(diào)步驟：選紅心紅薯洗凈,、去皮,，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥,；

　　鍋內(nèi)下油燒熱,、放入苕泥，翻炒至水汽將干時(shí),，再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時(shí),，快速炒勻即成。

　　四,、咸味紅薯飯

　　材料：紅薯1斤,、米半斤、蔥屑2大匙,、油1匙,、鹽1/2大匙。

　　烹調(diào)步驟：紅薯洗凈,、切成塊狀,，瀝干水份；

　　在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽,；

　　再加入適當(dāng)?shù)乃?，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可,。

　　五,、紅薯芝麻濃湯

　　材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè),、高湯400毫升,、牛奶100毫升、油1/2大匙,、鹽,、胡椒各少許、黑芝麻適量,。

　　烹調(diào)步驟：

　　1,、把紅薯去皮，切成3厘米的長條放入水中,；

　　2,、將黃油放入鍋中，放下洋蔥用中火炒軟,，加入紅薯,，炒至半透明；

　　3,、加入高湯,，用微弱的中火煮，等紅薯一變軟,，取出一小部分作裝飾用,，將剩下的放入容器中搗碎，加入牛奶,、鹽和胡椒,；

　　4、倒入器皿中,，放上裝飾用的紅薯和黑芝麻,。