平時煮粥，大家都喜歡把粥熬得糊糊的，覺得這樣的粥最有營養(yǎng)，容易讓脾胃虛弱的人吸收。因為粥里含有的維生素B族等營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性營養(yǎng)物質(zhì),，將粥熬得稀爛以后，給消化不良,、脾胃不好或者手術(shù)后只能吃流質(zhì)食物的病人吃,，有利于粥中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。如果想要提升粥的營養(yǎng)價值,，可以根據(jù)食粥對象的不同,，搭配不同的食物，提升粥的營養(yǎng)價值,。

　　糖尿病人

 

　　我們都有這樣的體驗：早上喝一碗粥去上班或者上學,，前兩個小時總能夠保持精神飽滿的狀態(tài)，但是到了十點左右,，肚子就開始咕咕叫了,。這并不是因為粥沒有營養(yǎng)，而是粥有促進消化易于吸收的特點,，因此人體血糖會上升得很快,，在早上的前兩個小時就能夠表現(xiàn)得能量充足。但正因為營養(yǎng)易于被吸收,，血糖升得快,，降得也快，兩個小時以后,，人就會開始感到餓了,。鑒于粥對血糖升降有較大影響糖尿病人最好不要喝粥，以避免血糖上升無法控制的情況出現(xiàn),。

　　兒童

　　兒童正處于成長期,，如何喝粥才能讓兒童攝入更多的營養(yǎng)，讓營養(yǎng)更均衡呢,？這需要遵循一個配餐原則,，即：搭配食物的原則，生物學種屬越遠越好(如動物配植物比單純植物配植物好),，食物種類搭配越多越好,，同時食用的次數(shù)越多越好,。粥是個“潤滑油”,，和什么東西都可以良好進行搭配，只要遵循營養(yǎng)全面平衡的原則,，就可以熬出美味營養(yǎng)的粥,。