原則二,，多吃應(yīng)季食物,。應(yīng)季果蔬價格較便宜,，而且農(nóng)藥殘留較少。王興國指出,，和大棚種植的反季果蔬相比,，應(yīng)季果蔬更新鮮，營養(yǎng)也更好,，因此,，在果蔬供應(yīng)充足的季節(jié)，應(yīng)該首選當(dāng)季的食物,。但是在果蔬種類較少的季節(jié),，吃一些大棚蔬菜來實(shí)現(xiàn)均衡飲食是可取的。無論什么季節(jié),，吃新鮮蔬菜水果總比不吃或者吃腌制蔬菜要好,。

　　原則三，只吃雞胸或雞腿,，不吃雞皮,。王興國完全同意這個觀點(diǎn)，因?yàn)橐话銇碚f雞皮中的脂肪較多,，膽固醇含量較高,，并且雞皮中的污染物含量較高,。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后,，雞皮中的膽固醇被氧化,，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對人體造成較大危害,。若烤制時溫度控制不當(dāng),，還有可能產(chǎn)生致癌物。

 

　　原則四,，不碰豆腐乳,、豆瓣醬、梅干菜,、雪里紅和咸白魚,，如果這些食物發(fā)酵過程不當(dāng)，可能發(fā)生致病菌污染,。王興國認(rèn)為,，豆腐乳和豆瓣醬是營養(yǎng)價值較高的發(fā)酵食品，大型企業(yè)對它們的生產(chǎn)過程把控很嚴(yán),，一般不會出現(xiàn)微生物超標(biāo)的問題,。但這兩者含鹽量較高，需要控制攝入量,。相比之下,，其余三種食品的營養(yǎng)價值較低，尤其咸白魚還有致癌風(fēng)險,，不建議大家食用,。

　　原則五，汆燙青菜,。汆燙就是“清洗”,，農(nóng)藥也會減少。王興國表示,，汆燙確實(shí)是減少蔬菜農(nóng)殘的一個好方法,，此外，它還能起到去除草酸,、殺滅病菌的作用,，值得推薦。

　　原則六,，不吃大型魚,。大型魚體內(nèi)易聚集重金屬。寧可吃水煮的巴掌大的靖魚,、竹莢魚,、秋刀魚,，照樣能得到好脂肪。王興國對這一觀點(diǎn)表示贊同,，他解釋說,，海洋中的生物存在“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的現(xiàn)象,，因此,，往往越大的魚，體內(nèi)重金屬越多,。