原則二,，多吃應(yīng)季食物,。應(yīng)季果蔬價(jià)格較便宜，而且農(nóng)藥殘留較少,。王興國(guó)指出,，和大棚種植的反季果蔬相比,，應(yīng)季果蔬更新鮮，營(yíng)養(yǎng)也更好,，因此,，在果蔬供應(yīng)充足的季節(jié)，應(yīng)該首選當(dāng)季的食物,。但是在果蔬種類較少的季節(jié),，吃一些大棚蔬菜來(lái)實(shí)現(xiàn)均衡飲食是可取的。無(wú)論什么季節(jié),，吃新鮮蔬菜水果總比不吃或者吃腌制蔬菜要好,。

　　原則三，只吃雞胸或雞腿,，不吃雞皮,。王興國(guó)完全同意這個(gè)觀點(diǎn)，因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō)雞皮中的脂肪較多,，膽固醇含量較高,，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞,，經(jīng)過(guò)烤制后,，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物,，對(duì)人體造成較大危害,。若烤制時(shí)溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物,。

 

　　原則四,，不碰豆腐乳、豆瓣醬,、梅干菜,、雪里紅和咸白魚(yú)，如果這些食物發(fā)酵過(guò)程不當(dāng),，可能發(fā)生致病菌污染,。王興國(guó)認(rèn)為，豆腐乳和豆瓣醬是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的發(fā)酵食品,，大型企業(yè)對(duì)它們的生產(chǎn)過(guò)程把控很嚴(yán),，一般不會(huì)出現(xiàn)微生物超標(biāo)的問(wèn)題。但這兩者含鹽量較高,，需要控制攝入量,。相比之下，其余三種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低,，尤其咸白魚(yú)還有致癌風(fēng)險(xiǎn),，不建議大家食用,。

　　原則五，汆燙青菜,。汆燙就是“清洗”,，農(nóng)藥也會(huì)減少。王興國(guó)表示,，汆燙確實(shí)是減少蔬菜農(nóng)殘的一個(gè)好方法,，此外，它還能起到去除草酸,、殺滅病菌的作用，值得推薦,。

　　原則六,，不吃大型魚(yú)。大型魚(yú)體內(nèi)易聚集重金屬,。寧可吃水煮的巴掌大的靖魚(yú),、竹莢魚(yú)、秋刀魚(yú),，照樣能得到好脂肪,。王興國(guó)對(duì)這一觀點(diǎn)表示贊同，他解釋說(shuō),，海洋中的生物存在“大魚(yú)吃小魚(yú),，小魚(yú)吃蝦米”的現(xiàn)象，因此,，往往越大的魚(yú),，體內(nèi)重金屬越多。