生姜化學(xué)組成復(fù)雜,如含有姜醇,、姜烯,、水芹烯、姜酮,、檸檬醛,、芳香油,、辣椒素,、二苯基庚烷等多種物質(zhì),使其生物活性功能多樣,。生姜不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,,還具有醫(yī)療效果,因而生姜的好處很多哦,。
開(kāi)胃健脾,促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天,,因?yàn)槿梭w唾液,、胃液分泌會(huì)減少,因而影響食欲,,如果飯前吃幾片生姜,,可刺激唾液,、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動(dòng),,增進(jìn)食欲,。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,,“飯不香,,吃生姜”的道理。
防暑,、降溫,、提神
在炎熱的時(shí)候有興奮、排汗降溫,,提神作用,。對(duì)一般暑熱表現(xiàn)為頭昏、心悸,、胸悶惡心等的病人,,適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯大有裨益。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分,,其作用就是健胃,、提神、醒腦,。
防暈車,,止惡心嘔吐
是指由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥候群”。有研究證明,,生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之頭痛,、眩暈、惡心,、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%,,且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車,、暈船,,或貼內(nèi)關(guān)穴,有明顯的效果,,因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù),。
殺菌解毒
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,,尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好,。在炎熱的夏季,食品容易受到細(xì)菌的污染,,而且生長(zhǎng)繁殖快,,容易引起急性胃腸炎,,適量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效,,可治療各種癰腫瘡毒,。另外,可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎,。
抗氧化,,抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用,;吃姜能抗衰老,,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
雖然吃生姜可殺菌,、消毒,、驅(qū)寒、解暑等,,然而生姜畢竟有藥理作用,,在食用時(shí),也需要注意一些問(wèn)題,,下面為大家介紹吃生姜不能忽略的問(wèn)題,,大家需注意。
吃姜不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮,,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效,。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲切片。
不要吃爛姜
腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì),,它可使肝細(xì)胞變性,、壞死,從而誘發(fā)肝癌,、食道癌等,。那種“爛姜不爛味”的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。
吃生姜并非多多益善
天氣炎熱時(shí),,人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛,、汗多,,生姜性辛溫,屬熱性食物,,根?jù)“熱者寒之”的原則,,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可,。
某些疾病患者不適宜食用生姜
凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,,或患有癰腫瘡癤,、肺炎、肺膿腫,、肺結(jié)核,、胃潰瘍、膽囊炎,、腎盂腎炎,、糖尿病、痔瘡者,,都不宜長(zhǎng)期食用生姜,。
謹(jǐn)慎食用生姜紅糖水
從治病的角度看,生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒,、發(fā)熱的患者,,不能用于暑熱感冒或風(fēng)熱感冒患者,不能用于治療中暑,。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,,對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。