核桃,，又叫胡桃，是世界四大干果(其它三種是扁桃、腰果,、榛子)之一,。 核桃果實營養(yǎng)非常豐富，就營養(yǎng)成分比較來說,，核桃的營養(yǎng)價值是大豆的8.5倍,，花生的6倍，雞蛋的12倍,， 牛奶 的25倍,，（1斤核桃仁相當于5斤雞蛋或9斤牛奶的營養(yǎng)價值）肉類的10倍。

　　一項有關不同食物抗氧化劑水平的研究表明：核桃的抗氧化作用并不遜于紅酒,、蘋果,，這是因為核桃中有包括硒、褪黑激素,、γ-維生素E和多種復合苯酚等至少10種不同的抗氧化成分,，對保持年輕健康非常有好處，是非常理想的減肥食品,。同時,，核桃可以讓人產(chǎn)生強烈飽腹感，在享用膳食前或就餐中先吃些核桃,，可以防止過量的進食,，對控制體重較為有效。另外,，研究還表明：每天只需吃1.5盎司一小把核桃仁，就可以對心臟起到保護作用,，因為核桃中所含的大量Ω-3脂肪降低了總膽固醇以及“壞的”LDL膽固醇含量,，同時還能加強保護心血管。

　　特別是對于減肥朋友來說,，吃太多肉擔心熱量超標,，很多人以素食為主，而素食菜單中所缺乏的鐵,、鋅,、鈣和亞麻酸等營養(yǎng)，在核桃中都能獲取,，大約45g核桃所含營養(yǎng)與1盎司（28克）的肉類中所含營養(yǎng)相當,。

　　但是值得注意的是，核桃雖然有諸多好處,，但是熱量較高,，有627大卡/100克。適量吃有助于抗氧化，增加飽腹感和減肥,，吃多了就導致熱量超標了,。每天限制在45克核桃仁即可，大約為8-10顆核桃（每個核桃的可食用部分大約4-7克）,。

　　核桃直接剝殼食用就已經(jīng)很美味了,。如果你覺得這樣太單調(diào)，也可以來一些小花樣,，比如在早餐麥片,、或者酸奶中加入碾碎的核桃一起食用。

　　核桃減肥餐推薦：

　　蜜糖酒核香西米露

　　用料：雪梨50g,、蜜桃酒100ml,、西米30g、美國加州核桃30g,、糖適量

　　做法：西米用開水浸泡10分鐘,，清洗干凈。鍋里燒開水,，加糖,，將西米燙熟撈出濾干水分，雪梨切片備用,；另起一鍋將蜜桃酒煮開,，放入雪梨片煮軟；核桃拍碎待用,；先將西米盛入,，放入雪梨片及少許蜜桃酒，撒上核桃碎即可,。

　　核桃土豆粥

　　材料：核桃仁30g+豆?jié){250g（指液體狀的）+土豆100g（加些少黃豆更好,，最好事先煮透再加入）

　　作法：先把土豆和核桃仁放入鍋里，用慢火煮,，放些少水,，煮到土豆爛了為止，豆?jié){在土豆將要熟透時放入,，煮成稀飯一樣就行了,。一般不要加其它調(diào)味料，會影響效效果的,。

　　吃法：每日晚上飯后隔一段時間后食用,，中午也行的，只是晚上相對好一些,！在月經(jīng)干凈3天后開始食用,，堅持每天食用,，9天開始胸部會有明顯改變，只要堅持,，將會有很大瘦身和豐胸效果,。豆?jié){就是超市賣的一袋袋的，或一桶桶的倒?jié)M一個馬克杯的量,、選小一點的土豆把它切碎比較好煮,，核桃仁也可以切碎。如果當夜宵吃不完的話就當晚飯吃,。