吃火鍋要避免上火,,主要是注意搭配,。多搭配青菜、豆腐,適當選擇飲料,,慢慢吃,,別貪麻、辣,、燙,寧愿舍棄一時的口感痛快,,也最好不食或少食辛辣,,節(jié)制偏熱的食物,可能就不會再上火,。
(1)去火“三寶”不可少
麻辣火鍋讓人又愛又恨,,為避免引火上身,雷海燕認為,,在吃紅湯底火鍋的時候,,要注意一下平衡,可以多吃清火滋陰的食品,。
★青菜:吃火鍋時,,搭配大量的綠葉蔬菜,蔬菜多偏寒涼,,不僅能消除油膩,,補充人體維生素,還有清涼,、解毒,、去火的作用。
★豆腐:吃完羊肉,、牛肉,,適當在火鍋里下一些豆腐,因為豆腐含有石膏,,石膏有清熱,、瀉火、除煩和止渴的作用,,可減輕上火癥狀,。
★蓮子:在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心),這有滋補強身,、清心,、瀉火的作用。
(2)不圖熱辣,,還是放一放
口腔,、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達120℃,食物燙熟即吃的話,,很容易燙傷口腔,、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍,。
因此,食物從鍋中撈出,,別猴急入口,,最好先放在小碟待微涼,慢慢細品,。而本來就有消化道疾病的人,,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜,。
(3)喝點果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究,。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫,。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,,因而酸奶,、杏仁露、椰汁,、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人,。
(4)時間控制在兩小時內(nèi)
火鍋吃多了容易上火,一周不超過一次,,且每次最好控制在兩小時以內(nèi),,火鍋里的湯水煮久了,湯水就變得燥熱,。