吃火鍋要避免上火,，主要是注意搭配。多搭配青菜,、豆腐,，適當(dāng)選擇飲料，慢慢吃，別貪麻,、辣,、燙，寧愿舍棄一時(shí)的口感痛快,，也最好不食或少食辛辣,，節(jié)制偏熱的食物，可能就不會(huì)再上火,。

　　(1)去火“三寶”不可少

　　麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵?ài)又恨,，為避免引火上身，雷海燕認(rèn)為,，在吃紅湯底火鍋的時(shí)候,，要注意一下平衡，可以多吃清火滋陰的食品,。

　　★青菜：吃火鍋時(shí),，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼,，不僅能消除油膩,，補(bǔ)充人體維生素，還有清涼,、解毒,、去火的作用。

　　★豆腐：吃完羊肉,、牛肉,，適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐，因?yàn)槎垢惺?，石膏有清熱,、瀉火、除煩和止渴的作用,，可減輕上火癥狀,。

　　★蓮子：在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心)，這有滋補(bǔ)強(qiáng)身,、清心,、瀉火的作用。

　　(2)不圖熱辣,，還是放一放

　　口腔,、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,，食物燙熟即吃的話,，很容易燙傷口腔,、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,，容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍,。

　　因此，食物從鍋中撈出,，別猴急入口,，最好先放在小碟待微涼，慢慢細(xì)品,。而本來(lái)就有消化道疾病的人,，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜,。

　　(3)喝點(diǎn)果汁飲料可降溫

　　涮火鍋的順序很有講究,。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開(kāi)胃,，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫,。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,，因而酸奶,、杏仁露、椰汁,、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人,。

　　(4)時(shí)間控制在兩小時(shí)內(nèi)

　　火鍋吃多了容易上火，一周不超過(guò)一次,，且每次最好控制在兩小時(shí)以內(nèi),，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱,。