“原本是想買酸牛奶,，買回家的卻是酸牛奶飲料。”這是王女士不久前發(fā)生的事情,。而某公司的李先生,，早餐喝了半年多的優(yōu)酸乳，卻不知道那只是一種奶飲料,，心里一直把它當(dāng)做早餐牛奶來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),。類似的事情，許多人都可能碰到過,。究其原因,，不外乎是不知道酸牛奶同酸牛奶飲料的區(qū)別。

　　酸牛奶飲料≠酸牛奶

　　酸牛奶是由優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成,，本質(zhì)上仍屬于牛奶,，而奶飲料只是飲料的一種，不再是牛奶,。兩者在本質(zhì)上有以下區(qū)別：

　　區(qū)別之一：營(yíng)養(yǎng)成分含量差別大,。奶飲料的營(yíng)養(yǎng)只有酸牛奶的1/3。比如,，乳品行業(yè)規(guī)定,，100克酸牛奶要求蛋白質(zhì)含量≥2.9克，調(diào)味酸牛奶≥2.3克,。而市面上的酸牛奶飲料只有1克左右,。

　　區(qū)別之二：口感不同。由于酸牛奶飲料加了水和果汁等,，口味沒有酸牛奶醇厚,，尤其是奶味不足。

　　區(qū)別之三：活性乳酸菌含量,?；钚匀樗峋撬崤Ｄ滩煌谄胀ㄅＤ痰暮诵慕M成部分，具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收,、調(diào)節(jié)胃腸道功能等多種保健功效,，其含量和組成直接決定了酸牛奶品質(zhì)的優(yōu)劣,。一般酸牛奶飲料只含有乳酸而不含有能發(fā)酵的活性乳酸菌。有的酸牛奶飲料也含有乳酸菌,，但數(shù)量甚少,。

　　此外，兩者要求的保存條件也不一樣,。由于需要保持酸牛奶中乳酸菌的活性,，真正的酸牛奶要求保存在低溫環(huán)境，比如標(biāo)有貯藏條件為2～8攝氏度的要求,，而且保存時(shí)間一般在1個(gè)月以內(nèi),。而普通酸牛奶飲料保質(zhì)期限比較長(zhǎng)，保存條件也沒有那么嚴(yán)格,，一般在室溫下保存就可以,。

　　酸牛奶,？酸牛奶飲料,？

　　教你選購(gòu)三招

　　購(gòu)買酸牛奶，最怕誤購(gòu)酸牛奶飲料,。下面簡(jiǎn)要介紹辨別兩者的一些方法,，其中最簡(jiǎn)單實(shí)用的是第一招。

　　第一招：看標(biāo)識(shí),。避免誤購(gòu)酸牛奶飲料的方法很簡(jiǎn)單,，只要在包裝袋(盒)上能看到以下三項(xiàng)之一，就可以辨別是酸牛奶還是酸牛奶飲料了,。

　　一看蛋白質(zhì)含量,。蛋白質(zhì)含量等營(yíng)養(yǎng)成分是分辨酸牛奶和酸牛奶飲料的最主要的分界線。如果包裝袋(盒)上的營(yíng)養(yǎng)成分表中,，標(biāo)有蛋白質(zhì)含量≥1克%,，或者低于1克%，就是飲料,。蛋白質(zhì)含量≥2.3克%才是真正的酸牛奶,。如果包裝袋(盒)上沒有注明營(yíng)養(yǎng)成分，這類產(chǎn)品應(yīng)是劣貨,，要避免購(gòu)買,。

　　二看是否有“水”。配料表上注明含“水”的是酸牛奶飲料,。真正酸牛奶的配料表中不會(huì)注明“水”的字樣,。

　　三看標(biāo)簽有否“飲料”字樣。酸牛奶飲料外包裝上,，在“酸牛奶”等字的旁邊標(biāo)有“飲料”字樣,。許多酸牛奶飲料產(chǎn)品玩文字游戲,，把“飲料”兩個(gè)字寫得很小，或標(biāo)在不顯眼的地方,，這都不符合行業(yè)規(guī)范,，很可能使消費(fèi)者誤購(gòu)。

　　第二招：辨口味,。酸牛奶口感奶味重,，稠滑而醇厚，而酸牛奶飲料奶味較淡,，并有多種水果風(fēng)味,。

　　第三招：選品牌。現(xiàn)代都市人都崇尚安全和理智消費(fèi),。針對(duì)目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的酸牛奶飲料和酸牛奶,，外行人還真難以一一辨別。那么,，最省心的辦法,，就是選擇品牌酸牛奶了