以下這兩類人不宜喝:
一、體質(zhì)寒涼和脾胃虛弱者
綠豆性寒涼,,脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃,。因此寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆。但如果要避免吃得過于寒涼,,可以選擇多加一些粳米煮粥,,粳米性平,,補(bǔ)中益氣,,正適合脾胃虛弱的人食用。
我們說綠豆性涼,,這是它整體的特性,,但事實(shí)上如李時(shí)珍所言“綠豆,肉平,,皮寒”,,也就是說,綠豆的肉是平性的,,皮卻是寒的,,因此在《中藥方劑學(xué)》里,講到了“綠豆清熱毒之力以皮為勝”,,如果你要想讓清熱去火的功效更強(qiáng)些,,煮湯煮粥時(shí)最好把綠豆煮的剛開花,不要煮爛,,這樣帶著皮吃最好,。要是把綠豆煮的過爛,就降低了清熱解毒功效,,不過涼性也就降低了,,但適宜的人群也更廣泛。
二,、服用溫補(bǔ)藥物者
在服用溫補(bǔ)藥期間,,最好不要吃綠豆食品,以免沖淡了藥物的溫性,降低藥效,。
兩類人特別適合吃綠豆
一,、熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人
是愛喝冷飲,吃冰涼口味的東西,,脾氣也比一般人差,,容易急躁的屬于熱性體質(zhì)的人。這類人體溫本來就偏高,,如果再過食一些性溫?zé)岬氖澄?,無疑就會(huì)火上澆油。因此可以選擇一些性涼的食物,,如水果,,如梨、西瓜,、柚子來吃,。綠豆有清熱解毒敗火的功效,因此適宜熱性體質(zhì)的人,。
二,、有毒環(huán)境下工作的人
從事化工、建材的人可能會(huì)接觸高濃粉塵,、強(qiáng)輻射等,,這類人可以常吃一些綠豆。另外假如出現(xiàn)了酒精中毒,、藥草中毒,、煤氣中毒、農(nóng)藥中毒,、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況,,也可在到醫(yī)院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理。
綠豆哪種吃法更健康,?
人們吃綠豆,,一般以煮湯和煮粥為多,還可以將綠豆磨成粉,,做成糕餅,、點(diǎn)心或餡料。用綠豆煮湯時(shí)也可以加入其它的食材,,比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效,,而加入薏米,則使綠豆祛濕消腫的效果更明顯,。綠豆粥,,清膽?zhàn)B胃,,清熱解毒,可以消除浮腫,,并有降脂的效果,,能夠預(yù)防動(dòng)脈硬化,是很多人喜愛的吃法,。用綠豆煮粥時(shí),,可以把綠豆煮的稀爛一點(diǎn),這樣綠豆的涼性就大大減少了,。
另外,,很多人在煮綠豆湯時(shí),發(fā)現(xiàn)煮熟后的湯全變黑了,,這肯定是用了鐵鍋的原因,,記住,綠豆是忌用鐵鍋煮的,,否則含有的鞣酸會(huì)和鐵反應(yīng)生成鞣酸鐵,,湯也就變黑了。
將綠豆放在水里泡發(fā)才成綠豆芽,,更是清爽美味的蔬菜,。大家不要小瞧這綠豆芽,它可稱得上是真正的物美價(jià)廉,。其中一個(gè)特點(diǎn)就是維生素C特別多,,據(jù)說在二戰(zhàn)中,美國海軍無意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆,,竟然治好了困擾全軍多日的壞血病。綠豆芽的確有很高的藥用價(jià)值,。中醫(yī)認(rèn)為,,綠豆芽味甘性涼,入胃和三焦經(jīng),,最擅于清熱解毒,、利尿醒酒?!侗静菥V目》里說它“解酒毒,、熱毒,利三焦”,,也就是說,,綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時(shí),還可以調(diào)和整個(gè)臟腑的氣機(jī),。因?yàn)槿棺鳛榱?,就像一個(gè)大容器一樣裝在著全部臟腑,是整個(gè)人的體腔,它的作用主要是通調(diào)水道,,所以適合像腹部脹滿,,小便不利的人食用。
在炎熱的夏天,,人們往往不愿吃的過油膩,,喜歡吃一些清淡爽口的東西,這時(shí)多喝點(diǎn)綠豆湯,,以綠豆芽做菜,,最適合不過了。