以下這兩類人不宜喝：

　　一,、體質(zhì)寒涼和脾胃虛弱者

　　綠豆性寒涼，脾胃虛弱和寒涼體質(zhì)的人不宜多吃。因此寒涼體質(zhì)和脾胃虛弱的人不宜多食綠豆,。但如果要避免吃得過于寒涼，可以選擇多加一些粳米煮粥,，粳米性平,，補中益氣，正適合脾胃虛弱的人食用,。

　　我們說綠豆性涼,，這是它整體的特性，但事實上如李時珍所言“綠豆,，肉平,，皮寒”，也就是說,，綠豆的肉是平性的,，皮卻是寒的，因此在《中藥方劑學》里,，講到了“綠豆清熱毒之力以皮為勝”,，如果你要想讓清熱去火的功效更強些，煮湯煮粥時最好把綠豆煮的剛開花,，不要煮爛,，這樣帶著皮吃最好。要是把綠豆煮的過爛,，就降低了清熱解毒功效,，不過涼性也就降低了，但適宜的人群也更廣泛,。

　　二,、服用溫補藥物者

　　在服用溫補藥期間,，最好不要吃綠豆食品，以免沖淡了藥物的溫性,，降低藥效,。

　　兩類人特別適合吃綠豆

　　一、熱性體質(zhì)及易患瘡毒的人

　　是愛喝冷飲,，吃冰涼口味的東西,，脾氣也比一般人差，容易急躁的屬于熱性體質(zhì)的人,。這類人體溫本來就偏高,，如果再過食一些性溫熱的食物，無疑就會火上澆油,。因此可以選擇一些性涼的食物,，如水果，如梨,、西瓜,、柚子來吃。綠豆有清熱解毒敗火的功效,，因此適宜熱性體質(zhì)的人,。

　　二、有毒環(huán)境下工作的人

　　從事化工,、建材的人可能會接觸高濃粉塵,、強輻射等，這類人可以常吃一些綠豆,。另外假如出現(xiàn)了酒精中毒,、藥草中毒、煤氣中毒,、農(nóng)藥中毒,、鉛中毒和誤服藥物中毒等情況，也可在到醫(yī)院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯緊急處理,。

　　綠豆哪種吃法更健康,？

　　人們吃綠豆，一般以煮湯和煮粥為多,，還可以將綠豆磨成粉,，做成糕餅,、點心或餡料,。用綠豆煮湯時也可以加入其它的食材，比如加入薄荷可以增加綠豆湯清涼去火的功效,，而加入薏米,，則使綠豆祛濕消腫的效果更明顯,。綠豆粥，清膽?zhàn)B胃,，清熱解毒,，可以消除浮腫，并有降脂的效果,，能夠預防動脈硬化,，是很多人喜愛的吃法。用綠豆煮粥時,，可以把綠豆煮的稀爛一點,，這樣綠豆的涼性就大大減少了。

　　另外,，很多人在煮綠豆湯時,，發(fā)現(xiàn)煮熟后的湯全變黑了，這肯定是用了鐵鍋的原因,，記住,，綠豆是忌用鐵鍋煮的，否則含有的鞣酸會和鐵反應生成鞣酸鐵,，湯也就變黑了,。

　　將綠豆放在水里泡發(fā)才成綠豆芽，更是清爽美味的蔬菜,。大家不要小瞧這綠豆芽,，它可稱得上是真正的物美價廉。其中一個特點就是維生素C特別多,，據(jù)說在二戰(zhàn)中,，美國海軍無意中吃了受潮發(fā)芽的綠豆，竟然治好了困擾全軍多日的壞血病,。綠豆芽的確有很高的藥用價值,。中醫(yī)認為，綠豆芽味甘性涼,，入胃和三焦經(jīng),，最擅于清熱解毒、利尿醒酒,?！侗静菥V目》里說它“解酒毒、熱毒,，利三焦”,，也就是說，綠豆芽在具有綠豆清熱解毒功效的同時,，還可以調(diào)和整個臟腑的氣機,。因為三焦作為六腑之一,，就像一個大容器一樣裝在著全部臟腑，是整個人的體腔,，它的作用主要是通調(diào)水道,，所以適合像腹部脹滿，小便不利的人食用,。

　　在炎熱的夏天,，人們往往不愿吃的過油膩，喜歡吃一些清淡爽口的東西,，這時多喝點綠豆湯,，以綠豆芽做菜，最適合不過了,。