蘋果皮,、橘子皮、茄子皮……生活中你是不是輕易地就把這些蔬果皮丟棄在垃圾桶里了呢,?其實,,果蔬皮不僅是果蔬抵抗外來侵蝕的屏障,還是果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的“聚集地”,,有不少果蔬皮還有防病治病功效,。這15種果蔬皮有大功效,保健功能格外優(yōu)秀,,趕快來看看怎么把它們利用起來吧,。
水果皮神奇功效:
蘋果皮抗衰老
蘋果皮富含果膠和膳食纖維,能夠促進(jìn)腸道蠕動,。其中還含有豐富的維生素C,、花青素和其他多酚類物質(zhì),具有很強的抗氧化活性,,能抵抗衰老,。
飲食建議:吃蘋果時,最好清洗干凈后帶皮一起吃,。
柑橘皮理氣化痰
從中醫(yī)食療的角度講,,柑橘皮能理氣化痰、止咳平喘,,對患有動脈硬化或維生素C缺乏癥者也有益處,。
飲食建議:可以將柑橘皮曬干,,泡水飲用,。也可將柑橘皮加入菜肴,,形成特殊風(fēng)味,比如橘皮粥,。做肉湯時放幾塊橘皮,,能使湯味更鮮,并減輕油膩感,。橘皮泡水或泡茶,,味道清香,還能開胃,、通氣,、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效,。檸檬皮與此類似,。
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥,含有較多的維生素C和鐵,、鋅等無機鹽,,具有清心潤肺、降火生津,、治療感冒,、咳嗽的作用。
飲食建議:將梨帶皮清洗切碎,,加冰糖燉水服能治療咳嗽,。自制泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,,還更美味,。
獼猴桃皮抗癌
獼猴桃皮富含抗氧化劑,具有抗癌,、抗炎和抗過敏的功效,。表皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對付葡萄球菌和大腸桿菌,。
飲食建議:將獼猴桃連皮榨汁,,過濾后飲用。
香蕉皮護眼
香蕉皮提取物富含血清素,,有助于緩解抑郁癥,。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細(xì)胞免受紫外線傷害。
飲食建議:將香蕉皮加水煮10分鐘,,冷卻后飲用,。
菠蘿皮護胃
菠蘿皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纖維和維生素C之外,菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶可以分解食物,清除消化道內(nèi)的死亡組織,,具有護胃抗癌的功效,,此外菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。
飲食建議:將菠蘿去掉外皮刺手的部分,,連皮榨汁后飲用,;或是將菠蘿皮切下、洗凈,,放進(jìn)鍋內(nèi)加水煮開,,煮到褪色,制成菠蘿水飲用,。
葡萄皮降血脂
葡萄皮中含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,,具有降血脂、抗血栓,、預(yù)防動脈硬化,、增強免疫力等作用。特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì),,還有降低血壓的功效,。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等,。
飲食建議:建議葡萄清洗干凈后帶皮食用,。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮和果肉一樣含有豐富的礦物質(zhì)和維生素,具有清熱解暑,、瀉火除煩,、降血壓等作用。
飲食建議:西瓜皮去掉外層翠皮,,可以涼拌,、炒肉、做餡或做湯,。
蔬菜皮神奇功效:
番茄皮預(yù)防癌癥
番茄皮中富含的番茄紅素是迄今發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力最強的天然物質(zhì)之一,,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,,預(yù)防癌癥,。
建議:不管是直接生食還是烹調(diào)菜肴,將番茄清洗后帶皮食用,。
茄子皮強健血管
茄子皮含有維生素P,、B族維生素、維生素C等物質(zhì),。最令人稱道的是其強健血管的功效,,是心血管病人的食療佳品,。茄子去皮后不僅會降低保健價值,還會因其中的鐵被空氣氧化,,很容易發(fā)黑,,影響人體對鐵的吸收。
飲食建議:做茄子時連皮烹飪即可,。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質(zhì),,還含多種揮發(fā)性成分,,具有消暑,、健脾、利濕的功效,。
飲食建議:冬瓜皮比較厚,、比較硬,建議做冬瓜湯時最好帶皮煮,。
黃瓜皮排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素,,是黃瓜的營養(yǎng)精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,,而且能幫助人體有效排毒,。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用,。
飲食建議:將西瓜皮,、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者,。
南瓜皮抗癌護心
南瓜富含鋅,,有益皮膚和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼,、護心和抗癌功效,。另外,南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源,。
飲食建議:距離南瓜皮越近的部分,,營養(yǎng)越豐富。因此,,南瓜去皮越少越好,。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
土豆皮是“營養(yǎng)庫”
大多數(shù)人都知道土豆皮有益健康,,但對個中緣由卻不甚清楚,。土豆皮真是營養(yǎng)庫,拳頭大的土豆皮就可以滿足膳食纖維,、鉀,、鐵,、鋅和維生素C一天需求量的一半。
飲食建議:土豆吃法多樣,,烤土豆,、煮土豆、連皮打成土豆泥,、切片炒菜都可以,。
大蒜皮抗衰老護心臟
大蒜皮中含有6種不同的抗氧化劑。去除大蒜皮的時候,,其中抗衰老護心臟的苯丙素抗氧化劑就會白白浪費,。
飲食建議:在整個新鮮大蒜頭上淋橄欖油,然后放入烤箱中,,與烤制食品同烤同吃,。
小貼士:
1、食用果蔬皮,,最好選擇有機果蔬,,若條件有限,獲綠色食品認(rèn)證的也可以,。如果都不行,,就以新鮮為標(biāo)準(zhǔn)。
2,、清洗時可以用溫水泡1—2分鐘,,用柔軟的刷子刷洗,有必要的話,,再用熱水燙一下,。
3、不提倡用洗滌劑清洗果蔬,,因為洗滌劑本身就是化學(xué)物質(zhì),,可能造成二次污染。